今日の給食

２月１７日（金）

牛乳　ご飯　ホッケの塩焼き　じゃが芋の磯煮　みぞれ汁

今日は今が旬の食材大根についてご紹介します。大根は煮ても、焼いても、漬けても、生でも美味しく食べられる万能野菜ですが、根の部分は９５％は水分でできています。ビタミンやミネラルは根より葉部分に多く含まれています。根の部分には消化を助けてくれる酵素が含まれていて、食物の消化を助けるとともに、胃腸の働きを整えてくれる効果があります。今日は大根をおろし、みぞれ汁にしました。残さずいただきましょう。

２月１６日（木）

牛乳　コッペパンスライス　焼きそば　イカナゲット　ニラ玉スープ

今日はにらについてご紹介します。にらは日本では昔から薬効のあるやさいとして食べられてきました。にらには疲労回復や消化を助けたり、スタミナを強化したり、がんを予防するなど様々な効果があります。独特な匂いがありますが、匂いが苦手で食べないなんてもったいない話です。今日は卵と一緒にスープにしました。美味しくいただきましょう。

２月１５日（水）

牛乳　わかめ菜めし　ハタハタの唐揚げ　豚汁　いちご

今日は豚汁についてご紹介します。具だくさんで食材のうま味がたっぷりの豚汁、豚肉からでる脂で冷めにくく、身体を温めてくれます。ごぼうなど根菜の香りで食欲も増してくれます。給食でもたくさんの種類の汁ものがありますが、人気の汁ものです。給食では豚肉を脂で炒め、そこに大根、人参、ごぼう、ネギ、こんにゃく、じゃが芋、豆腐を加え、味噌で味をつけてつくります。寒い時期に美味しく食べられます。残さずいただきましょう。

２月１４日（火）

牛乳　山型食パン　ハニーレモン　鶏肉の香味焼き　

ボイルブロッコリー　ミネストローネ

今日は鶏肉についてご紹介します。今では日常的に食べられるようになった鶏肉ですが、日本で本格的に食べるようになったのは第2次世界大戦後、昭和20年代からです。それまでにわとりは時を告げる鳥として娯楽の目的で飼育されてきました。鶏肉は牛肉や豚肉に比べ脂肪が少なく、高タンパクで、くせのない味で人気の食肉です。今日は香味焼きにしました。残さずいただきましょう。

２月１３日（月）

牛乳　ハヤシライス　わかめサラダ　手作りチョコケーキ

今日はハヤシライスについてご紹介します。ハヤシライスは薄切り肉と玉葱をバターで炒め、赤ワイン、デミグラスソースで煮込んだ物をご飯にかけて食べる料理です。マッシュルームやしめじ、エリンギなどを入れることもあります。ハヤシライスは日本生まれの洋食で、トマトの酸っぱさとお肉のコクが人気の料理です。今日は玉葱、人参、トマト、じゃが芋などたくさんの野菜と共にお肉を煮込んで作りました。美味しくいただきましょう。

２月１０日（金）

牛乳　ホット中華麺　醤油ラーメン　手作りシュウマイ　小松菜ときのこのナムル

今日はシュウマイのご紹介します。シュウマイは中国の北部で考えられた料理だと言われています。豚挽肉と細かく切った野菜などを小麦粉で作った薄い皮で包んで蒸した料理です。今日のシュウマイは給食室で1つ1つ手作りしています。ジャンボサイズで食べ応えのあるシュウマイに仕上がっています。ジューシーさを味わいながら美味しくいただきましょう。

２月９日（木）

牛乳　黒パン　チリコンカン　ブロッコリーサラダ

今日はチリコンカンに使われている大豆のご紹介をします。大豆はお米と同様に昔から大切にされてきました。節分の豆まきだけでなく、豆腐や納豆など様々な加工品の原料で、日本の食文化には欠かせない食材です。大豆は良質なタンパク質、カルシウムや食物繊維、その他ビタミンB1やビタミンE、マグネシウム、亜鉛など健康作りに役立つ色々な栄養素が含まれている食材です。よく噛んでいただきましょう。

２月８日（水）

牛乳　コーンピラフ　こまいフライ　オニオンスープ　ぽんかん

今日はこまいについてご紹介します。こまいはタラと同じ仲間の白身魚で、主に北海道でとれる魚です。漢字で書くと氷の下の魚と書きます。氷が張った海の下にいるのでこの名がついたと言われています。こまいは北海道では子供から大人まで気軽に食べられると人気の魚です。鮮度がすぐ落ちてしまう魚のため、鮮魚で流通することは少なく、一夜干しや天日干しなどの乾物として流通しています。今日はフライにしました。よく噛んでいただきましょう。

２月７日（火）

牛乳　こうのとり伝説米　ぶりの照り焼き　卯の花炒め　おこと汁

今日はぶりについてご紹介します。ぶりはわかし→いなだ→わらさ→ぶりと成長するにつれて名前が変わる魚です。このような魚を出世魚と言い、縁起の良い物とされてきました。天然のぶりが美味しくなるのは脂を蓄える12月～2月の冬で、この時期の物は寒ブリと呼ばれ、主に日本海側でとれます。今日は旬のぶりを照り焼きにしました。美味しくいただきましょう。

２月６日（月）

牛乳　ツイストパン　ホキのアーモンド焼き　コーンポテト　ファイバースープ

今日はファイバースープに使われているキャベツについてお話しします。さて、問題です。キャベツの旬はいつでしょうか？①春　②夏　③冬・・・。正解は①②③全部です。4月～６月が旬の春キャベツ、７月～１０月が旬の夏キャベツ、11月～３月が旬の冬キャベツと、それぞれの季節に合わせたキャベツが、1年中流通しています。今が旬の冬キャベツは葉が厚く、かたくしまっているので、加熱料理にむいています。今日も残さずいただきましょう。

２月３日（金）

牛乳　ターメリックライス　ドライカレー　フルーツポンチ　チーズ

今日はターメリックについてご紹介します。ターメリックとはインドが原産の生姜に似た植物で、夏から秋にかけて白い花が咲きます。その根っこを砕いて粉にした物が料理に使われます。その目的は食べ物を黄色く着色することです。ターメリックは自然の着色料なので安心して料理に使えます。ターメリックの代表的な使い方はカレー粉でカレーの黄色はターメリックの色です。ターメリックは日本名ではうこんと言い、主に沖縄県で栽培されています。今日も美味しくいただきましょう。

２月２日（木）

牛乳　

手巻き寿司（酢飯・てまきのり・スティック卵焼き・焼き肉・刻みたくあん）

大根の味噌汁

福豆

今日は明日が節分なので、節分メニューです。節分とは季節を分けるという意味があります。昔の日本では春が1年の始まりとされ、特に大切にされてきました。そのため春が始まる前日、冬と春を分ける日だけを節分と呼ぶようになったそうです。春が始まる日を立春と言い、その前日が節分です。季節の変わり目は風邪などをひきやすいことから、その年は病気をせず、無事に過ごせるよう願いをこめて豆まきをし、邪気を払う習慣があります。福豆を食べて今年1年元気に過ごしましょう。

２月１日（水）

牛乳　きなこ揚げパン　肉のトマト煮　イタリアンサラダ

今月は2月3日の節分にちなみ、豆を使ったメニューがたくさん出ます。福豆やチリコンカン、五目煮豆など豆をそのまま料理した物をはじめ、豆を加工した豆腐を使った料理や、おからを使って作る卯の花炒めなどがでます。今日の揚げパンのきなこも大豆からできています。色々な豆料理をたくさんいただきましょう。

１月３１日（火）

牛乳　ご飯　いかのネギ塩焼き　肉じゃが　石狩汁

今日は石狩汁についてお話します。石狩汁は北海道石狩地方に伝わる石狩鍋を汁にアレンジした料理です。北海道の石狩川では鮭がよく捕れます。石狩鍋はぶつ切りにした鮭、季節の野菜、焼き豆腐を加え、味噌で味付けした料理です。給食では食べやすいように鮭の身だけを使い、白菜、ネギ、大根、人参、豆腐を加えつくりました。体が温まる料理です。鮭の骨に気を付けながら美味しくいただきましょう。

１月３０日（月）

牛乳　チョコクロワッサン　ポークビーンズ　花野菜のアーリーオーリオ

今日はブロッコリーとカリフラワーを使ったアーリオオーリオと言う料理にしました。イタリア語でアーリオは「にんにく」のことで。オーリオは「オリーブオイル」のことです。にんにくとオリーブオイル、赤唐辛子を使い炒めた料理がアーリオオーリオです。イタリアでは家庭料理として食べられています。今日はブロッコリーとカリフラワーの花野菜を使っています。今日は6年生のリクエストにお応えしてチョコクロワッサンにしました。残さずいただきましょう。

１月２７日（金）

牛乳　広東麺　焼き餃子　大根と水菜のナムル

今日は広東麺についてご紹介します。広東麺はとろみのついたあんをかけた日本発祥の麺料理です。広東と名がつくため、中国南部にある広東省で生まれた料理を連想しがちですが、広東省で食べられている麺料理は一般的なスープと中華麺を組み合わせた物です。日本人が日本人の好みにアレンジを加えた結果とろりとしたスープで人気の麺料理、広東麺になりました。きょうも美味しくいただきましょう。

１月２６日（木）

牛乳　かて飯　厚焼きたまご　呉汁　いちご

今日はいちごについてご紹介します。いちごが出回るのは12月後半から2月頃までです。これはクリスマスなどで必要とすることが多いからです。いちご本来の旬は3月～5月です。いちごはビタミンCの多さでは、レモンやキウイなどに続くトップクラスの果物です。５～６粒食べれば1日に必要なビタミンCがとれてしまうほどです。ビタミンCは風邪の予防に効果のあるビタミンです。美味しくいただきましょう。

１月２５日（水）

牛乳　コッペパン　いちごジャム　くじらのケチャップソース　すいとん

今日は第2次世界大戦後の昭和２０年代後半の給食に近づけた献立です。昭和20年～４０年代の食糧難だった頃は、豚肉、鶏肉などはたくさん出回っていませんでした。くじら肉は栄養価が高く安い食材として庶民の食生活を支え、昭和４５年前後まで、学校給食でも子供達の健康を育む重要な食材として給食でも使われてきました。今ではあまり食べることのないくじらを、今日は竜田揚げにし、ケチャップソースで和えました。味わっていただきましょう。

１月２４日（火）

牛乳　こうのとり伝説米　ますの塩焼き　切り干し大根の炒め煮　じゃが芋の味噌汁
味付けのり

今日1月24日～30日までは全国学校給食週間です。世界で初めての学校給食は1796年にドイツで貧しい家の子供を助ける為に出したお昼ご飯と言われています。やがて世界各国に広がり、日本では明治22年に山形県の小学校で始まりました。お弁当を持ってこられない児童の為に、おにぎり、焼き魚、漬物の給食を用意したのが日本の学校給食の始まりです。今日は一番はじめの給食に近づけた献立です。感謝の心を忘れずに残さずいただきましょう。

１月２３日（月）

牛乳　はちみつパン　チキンのこんがり焼き　ボイルブロッコリー　コンソメスープ

今日はブロッコリーについてご紹介します。皆さんが食べているブロッコリーはどの部分を食べているでしょうか？①茎、②葉、③花・・・。正解は③の花です。ブロッコリーは花芽を食べる野菜です。埼玉県の北部地域は日本でも有数のブロッコリーの産地です。埼玉県は冬の晴天率がとても高く、日光を十分に浴びたおいしいブロッコリーができます。残さず食べてかぜに負けない体を作りましょう。

１月２０日（金）

牛乳　カレーライス　フルーツヨーグルト

今日は皆さんが大好きなカレーライスです。1月22日がカレーの日なので今日カレーライスにしました。1982年に全国学校栄養士協議会が学校給食35周年を記念して子供達に好まれいるカレーライスを全国の小中学校で一斉に給食メニューとして提供しようという取り組みで、1月22日にカレー給食が出されたことからカレーの日になりました。きょうも残さずいただきましょう。

１月１９日（木）

牛乳　チーズパン　わかさぎのカリカリ焼き　わかめサラダ　

手作り肉団子と白菜のスープ

今日は白菜についてご紹介します。白菜は日本で栽培されている作物の中でもとても大きな野菜です。種はとても小さいですが、種をまいて2ヶ月半くらいたつと1玉で3kgくらいまで育ちます。生産量が多いのは冬で、寒くなるほど甘味が増して美味しくなります。白菜には風邪予防や病気に強くなる栄養素がたっぷり入っていて、風邪がはやる冬にぴったりの野菜です。鍋物にしたり、お浸しや漬物にしたりして食べ親しまれています。今日はスープにたくさん入っています。美味しくいただきましょう。

１月１８日（水）

牛乳　しゃくし菜ピラフ　たこナゲット　長ネギのクリームスープ　みかん

今日は長ネギについてご紹介します。ネギは緑の葉の部分を食べる葉ネギと白い部分を食べる白ネギの2種類あります。関西では葉ネギ関東では白ネギが栽培されてきました。埼玉県は長ネギの生産量全国2位の県です。県内各地でネギが栽培されていますが、特に深谷市やその周辺地域で生産されている「深谷ねぎ」が有名です。深谷市は日本一のネギの産地として知られています。良く味わっていただきましょう。

１月１７日（火）

牛乳　けんちんうどん　肉野菜炒め　黒豆蒸しパン

今日は黒豆についてご紹介します。おせち料理に欠かせない一品の黒豆ですが、黒豆の黒色は邪気を払う色とされてきました。このため黒い豆は正月にぴったりだとされました。また、黒豆の「まめ」という言葉には、元気、丈夫、健康などという意味があり、まめに働く、まめに暮らす等の語呂合わせからも、おせち料理に欠かせない豆になりました。今日も美味しくいただきましょう。

１月１６日（月）

牛乳　ご飯　メンチカツ　キャベツの浅漬け　おでん

今日はおでんです。皆さんおでんの具は何が好きですか？おでんには大根、こんにゃく、昆布、ちくわ、卵など色々な具が入っています。色々な具材のうま味が合わさり、味が染みた具はとても美味しいですね。おでんに欠かせない具の大根は冬が旬の野菜で、おなかの調子を整える働きがあります。今日も残さずいただきましょう。

１月１３日（金）

牛乳　麻婆豆腐　わかめスープ　アーモンド

今日はアーモンドについてご紹介します。アーモンドは桜に似た花が咲き、梅のような実をつけます。その実の種の中身がアーモンドです。主にアジア、アメリカ、オーストラリアなどで作られています。アーモンドには老化予防のビタミンEやおなかの掃除をしてくれる食物繊維、体に必要なミネラルが、バランス良く含まれていますので、ご家庭でも進んで食べてほしい食品の一つです。よく噛んでいただきましょう。

１月１２日（木）

牛乳　七草ご飯　赤魚の西京焼き　雑煮　だいだいムース

今日は雑煮についてご紹介します。雑煮は1年の無事を祈り、正月に食べる伝統的な日本料理です。雑煮にはお餅がつきものですね。お餅は昔から日本人にとって、お祝い事や特別な日に食べる食べ物です。新年を迎えるに当たり、お餅をついてほかの産物とともに歳神様にお供えします。そして、元日にそのお供えをお下がりとしていただくのがお雑煮です。今年の給食も美味しくいただきましょう。

１２月２１日（水）

牛乳　コーンピラフ　タンドリーチキン　ミネストローネ　クリスマスケーキ

今日はタンドリーチキンについてご紹介します。スパイスの香りとピリッとした辛さが特徴のタンドリーチキンはインドの料理です。タンドリーチキンとはカレーと一緒に食べるナンを焼く土鍋、「タンドール」で鶏肉を串に刺して焼いたことからこの名がつきました。給食ではヨーグルトにカレー粉や豆板醤を混ぜ、鶏肉を漬け込み、味をしみこませてからオーブンで焼いています。今日は2学期最後の給食です。残さずいただきましょう。

１２月２０日（火）

牛乳  ご飯（こうのとり伝説米）ぶりの味噌幽庵焼き　カボチャのそぼろ煮　みぞれ汁

今日は12月22日の冬至にちなみ、カボチャとゆずを使ったメニューです。冬至とは1年で昼が最も短い日のことで、寒い冬を健康に過ごせることを願い、カボチャを食べたり、ゆず湯に入る風習があります。カボチャにはビタミンAやCが多く、免疫力を高め、風邪の予防に役立ちます。ゆずは香りが強く、邪気を払う力があるとされ、冬至にゆず湯に入るようになったと言われています。今日も美味しくいただきましょう。

１２月１９日（月）

牛乳　ツイストパン　ラザニア　ボイルブロッコリー　コンソメスープ

今日はラザニアについてご紹介します。ラザニアとは平たい板状のパスタのことで、それを使った料理をラザニアといいます。パスタ、ホワイトソース、ミートソースを交互に層になるように重ね、その上にチーズをかけてオーブンで焼いた料理です。給食ではラザニアの代わりに餃子の皮を使い作ります。手作りのミートソースには畑の肉と言われる大豆も入っています。残さずいただきましょう。

１２月１６日（金）

牛乳　コーン味噌ラーメン　ポテトのチーズ焼き　りんご

今日はコーン味噌ラーメンです。味噌ラーメンは1955年頃に北海道の札幌市で考えられました。そこに北海道で多く生産されているコーンをトッピングしたのが、コーン味噌ラーメンです。給食のコーン味噌ラーメンには生姜、にんにく、人参、キャベツ、もやし、長ネギ、にら、そしてコーンとたくさんの野菜が使われています。美味しく野菜がたくさんとれるラーメンです。残さずいただきましょう。

１２月１５日（木）

牛乳　ご飯　すき焼き風煮　笹かまぼこ　小松菜ともやしのごま酢和え

今日はすき焼き風煮です。すき焼きは牛肉や野菜を浅い鉄鍋で焼いたり、煮たりする料理です。調味料は醤油、砂糖、酒などをあらかじめ合わせた割り下を使います。すき焼きは明治初年に牛肉食が解禁されて、登場した牛鍋から発展した鍋料理で今では日本を代表する料理として外国人にも人気があります。ご飯によく合うすき焼き風煮を今日も残さずいただきましょう。

１２月１４日（水）

牛乳　子供パン　手作りハンバーグ　ボイルキャベツ　白花豆のクリームスープ

今日はハンバーグです。ハンバーグはどこの国の料理でしょうか？①アメリカ　②日本　③ドイツ　…。正解は③のドイツ、ハンベルク地方の家庭料理です。それがアメリカに伝わりハンベルクを英語発音するとハンバーグと言うことからハンベルク風の肉料理をハンバーグというようになりました。今日のハンバーグは給食室で1つ1つ手作りしています。ケチャップのソースで美味しくいただきましょう。

１２月１３日（火）

牛乳　冬野菜カレーライス　フルーツポンチ　小魚アーモンド

今日は皆さんが大好きなカレーライスです。カレーライスのルウは学校で手作りしています。作り方はバターと油を釜で熱して溶かし、小麦粉を加え、小麦粉と油をまんべんなく混ぜ、よく炒めます。好みの色がつくまでしっかり炒めます。その後カレー粉を加え、香りが立つまで加熱します。カレールウを作るのに1時間くらいかかります。今日も美味しくいただきましょう。

１２月１２日（月）

牛乳　コクマヨ五目ご飯　ハタハタの唐揚げ　キムチ豚汁　みかん

今日は秋田県で親しまれている魚ハタハタを唐揚げにしました。ハタハタは日本海の冬に獲れる魚です。雷の鳴る時期にとれることから「雷魚」とも呼ばれています。白身魚で唐揚げにしたり、干物にしたり、秋田県特産の醤油「しょっつる」の原料になる魚です。体調は20cmほどの白身魚でうま味があり、食べやすいのも魅力の魚です。よく噛んでいただきましょう。

１２月９日（金）

牛乳　五目うどん　大学芋　野菜炒め

今日は大学芋に使われるさつまいもをご紹介します。温かい気候でよく育つさつまいもは江戸時代に中国から沖縄に伝わりました。当初は中国での呼び名であった「甘藷」や唐芋と呼ばれていましたが、その後種子島や薩摩地方などで栽培が広がりました。関東地方に入ってきたときに、薩摩地方から来た芋と言うことで、「さつまいも」と呼ばれるようになりました。今日も美味しくいただきましょう。

１２月８日（木）

牛乳　油麩丼　白菜の味噌汁　つぼ漬け

今日は油麩丼についてご紹介します。油麩は宮城県の郷土料理です。今のような冷蔵技術がなかった時代に、夏でも日持ちする食材を考えできた物が油麩です。油麩は小麦粉に水を加えてこねるとできるグルテンにさらに小麦粉を加え、棒状にして油で揚げた物です。香ばしく歯ごたえもあり、そのおいしさから全国的に広がりました。油麩丼は油麩を使った代表的な料理でカツ丼のカツの代わりに油麩を使い、油麩の風味が生かされた料理です。おいしくいただきましょう。

１２月７日（水）

牛乳　きなこ揚げパン　ボルシチ　フラワーサラダ

今日はボルシチについてご紹介します。ボルシチはウクライナ及びロシアの伝統的な料理で、鮮やかな濃い赤色の煮込みスープです。この濃い赤色はビーツという野菜の色です。ビーツは砂糖大根の仲間で見た目はかぶや大根と似ていますが、ほうれん草と同じ種類の野菜です。給食のボルシチはじゃが芋、豚肉、人参、セロリ、にんにく、玉葱、キャベツ、トマト、ビーツを煮込み、塩、胡椒、ケチャップで味を調え、最後に生クリームを加え、まろやかな味に仕上げています。今日も美味しくいただきましょう。

１２月６日（火）

牛乳　中華おこわ　小籠包　チンゲン菜とアサリのスープ

今日は小籠包についてご紹介します。小籠包は中国や台湾でよく食べられている中華料理の１つです。豚挽肉を薄い小麦粉の皮で小さなサイズに包んで、蒸した料理です。薄皮の中に具とともにスープが包まれていてジューシーな味わいが特徴です。蒸したてを火傷をしないように気を付けながら箸でつまみ、レンゲでスープをこぼさないようして味わいます。給食では熱々の小籠包を味わうことは難しいですが具のジューシーさを楽しみながらいただきましょう。

１２月５日（月）

牛乳　ご飯　カレイの竜田揚げ　肉じゃが　厚揚げときのこの味噌汁

今日は厚揚げについてご紹介します。厚揚げは木綿豆腐を揚げて加工した物です。脂質やタンパク質、カルシウムや鉄などのミネラルを豊富に含んでいます。焼いたり、煮たり、炒めたりしても、豆腐のうま味が逃げないため、様々な調理法で豆腐の味を楽しめます。今日は厚揚げを味噌汁に入れました。美味しくいただきましょう。

１２月２日（金）

牛乳　ご飯　ハガツオの西京焼き　ほうれん草のおひたし　お袋煮　みかん

今日はハガツオについてご紹介します。ハガツオは秋から春にかけて旬をむかえる魚です。かつおと同様に非常に美味しい魚として知られていますが、その身質はカツオとはちょっと異なります。真っ赤で透明感がありパリッとハリがあるカツオと比べるとハガツオはより柔らかく、白っぽい色をしています。味はカツオより、どちらかというとサワラに似ている味です。今日もよく味わっていただきましょう。

１１月１日（木）

牛乳　ライスボールパン　スパゲティーナポリタン　チキンナゲット　茎わかめサラダ

今日はスパゲティーナポリタンです。ナポリタンはどこで作られた料理でしょうか？　①日本　②イタリア　③フランス　…。正解は①の日本で作られました。ナポリタンは茹でたパスタを玉葱、ピーマン、ハムなどとともにトマトケチャップで炒め作ります。ケチャップの味は子供から大人まで親しみのある味で、給食でも人気のメニューです。今日も美味しくいただきましょう。

１１月３０日（水）

牛乳　焼き鳥丼　きゅうりの漬物　呉汁

今日は呉汁についてご紹介します。大豆をすりつぶした物を呉と言い、それを味噌汁に入れた物を呉汁と言います。呉汁にはすりつぶした大豆と野菜類が豊富に入っており、栄養価が高く、体が温まり、冬場の郷土料理として日本各地で昔から親しまれてきました。鴻巣市の農家でも、昔は毎晩のようにいただいていたそうです。今日も美味しくいただきましょう。

１１月２９日（火）

牛乳　しゃくし菜ご飯　厚焼きたまご　煮ぼうとう　みかん

今日はしゃくし菜についてご紹介します。しゃくし菜は葉の形がご飯や汁などをよそうのに使う杓子の形をしていることからしゃくし菜とよばれています。埼玉県秩父地方で白菜の代わりに作られてきました。しゃくし菜にはビタミンCや葉酸が多く含まれています。ビタミンCは免疫力を高める働きがあります。シャキシャキした食感で、炒めても良く、まんじゅうやお焼きにしても美味しくいただけます。今日はしゃくし菜ご飯にしました。残さずいただきましょう。

１１月２８日（月）

牛乳　食パン　いちごジャム　マカロニのヒリヒリ和え　ほうれん草サラダ

今日はマカロニのヒリヒリ和えをご紹介します。マカロニのヒリヒリ和えは鶏肉や人参、玉葱を炒めてからトマトケチャップなどの調味料で味付けします。そこへホワイトルーをくわえます。トマトケチャップの赤と、ホワイトルーの白が混ざって柔らかい色に仕上がります。そこに茹でたマカロニを加え出来上がりです。「ヒリヒリ和え」とは辛みのもとの豆板醤やチリパウダーを使っているからです。激辛ではありませんが少しヒリヒリ感じる人がいるのでこの名前がついています。

１１月２５日（金）

牛乳　ご飯　サバの味噌煮　もやしのお浸し　根菜汁

今日はサバについてご紹介します。サバは漢字で書くと魚辺に青と書きます。サバの背が青みがかっていることに由来しています。サバの他にも青みがかっている「いわし」「サンマ」「あじ」などをまとめて「青魚」といいます。サバは秋から冬が旬で、この時期のサバは脂がのって身もしまり美味しくなります。今日は味噌煮にしまひた。よく味わって残さずいただきましょう。

１１月２４日（木）

牛乳　吹き寄せご飯　いかのねぎソース　白菜の味噌汁

今日は吹き寄せご飯をご紹介します。吹き寄せご飯とは秋の紅葉した落ち葉が風で吹き寄せられた様子を表した物で、ご飯に限らず煮物や汁ものお菓子などにも使われる言葉です。秋の様子を表すため、秋が旬の食材が使われています。今日はさつまいも、シメジを使い、紅葉の赤を表す人参も使い、炊き込みました。秋の味覚を楽しみながら美味しくいただきましょう。

１１月２１日（金）

牛乳　シーフードカレーライス　フルーツヨーグルト

今日はフルーツヨーグルトに入っているヨーグルトをご紹介します。ヨーグルトは乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品です。ヨーグルトの期限は古く、およそ7千年前とされ、生乳の入った容器に乳酸菌が偶然入り込んだのが始まりと考えられます。ヨーグルトは腸の働きを助ける効果があり、健康食品としても注目されています。今日も美味しくいただきましょう。

１１月１８日（金）

牛乳　野菜ラーメン　ゼリーフライ　ラフランスゼリー

今日はゼリーフライです。ゼリーフライは鴻巣市の隣、行田市の郷土料理です。ゼリーフライの歴史は100年程前に遡ります。日露戦争に従軍した行田市内の商店主が中国東北地方で食べられていた「野菜まんじゅう」の作り方を中国人に教わり、これをアレンジして考案したと言われています。復員後、行田市内で行われる祭りで販売をし、一般に広がりました。今日は給食室で１つ１つ手作りしています。今日も美味しくいただきましょう。

１１月１７日（木）

牛乳　こうのとり伝説米　ホッケの塩焼き　ねぎぬた　けんちん汁　ひじきのり

今日はねぎぬたをご紹介します。ねぎぬたは埼玉県の郷土料理で昔から冠婚葬祭の席に欠かせないねぎ料理です。「ぬた」とは酢と味噌で作ったタレで和えた料理のことです。ねぎには血行を良くし、体を暖め、食欲を増進させ、免疫力を高める効果があるので、風邪予防には最適な野菜です。また寒い今が旬の野菜なので、特に美味しくいただきます。少し大人の味ですが、よく味わうとねぎの甘さを感じることが出来ます。残さずいただきましょう。

１１月１６日（水）

おにぎり　ジョア　鶏の唐揚げ　野菜グラタン　フラワーサラダ　みかん

今日のいちょうっ子ランチは残念ながら新型コロナウイルス感染症拡大防止対応のため、中止となってしまいました。
さあみなさん、自分のお弁当箱に給食はつめられましたか？いちょうっ子ランチメニューを楽しみましょう。

１１月１５日（火）

牛乳　かて飯　わかさぎフライ　道産子汁

今日は埼玉県秩父地方のおもてなし料理のかて飯です。ご飯の量を増やす為の具を「かて」ということから「かて飯」という名がつけられました。かて飯には「ずいき」という食材が使われています。ずいきは里芋などの茎で食物繊維が豊富です。また、ごぼうや人参などの根菜をたくさん使っています。よく噛んで残さずいただきましょう。

１１月１１日（金）

牛乳　きのこうどん　こんにゃくの味噌あんかけ　りんご

埼玉県はうどん県として知られる香川県にひけをとらない「うどん王国」です。その生産量はなんと全国2位を誇ります。昔から県内では日常の食事から冠婚葬祭等の行事など、様々な場面でうどんが食べられてきました。伝統的な手打ちうどんから地元で愛されるB級グルメまで、埼玉県のうどん文化はバラエティー豊かです。鴻巣市にも川幅うどんがありますね。今日は埼玉県で昔から親しまれてきたきのこうどんです。美味しくいただきましょう。

１１月１０日（木）

牛乳　ご飯　豚肉と厚揚げのオイスターソース炒め　トックスープ

今日はオイスターソースについてご紹介します。オイスターとは二枚貝の牡蠣のことで、牡蠣を主原料とした調味料がオイスターソースです。牡蠣独特の風味とうま味、コクを持ち、広東料理などに使われています。今日は、豚肉、厚揚げ、キャベツなどをオイスターソースでいためました。オイスターソースの風味を感じながらいただきましょう。

１１月９日（水）

牛乳　ココア揚げパン　ポークビーンズ　ボイルブロッコリー

今日は皆さんが大好きな揚げパンです。揚げパンが生まれたのは戦争が終わり、給食が再び始まった東京です。当時は食糧難の時代、学校を休んだ子供のために時間がたっても美味しく食べられるようにと、調理員さんが残ったパンを油で揚げて砂糖をまぶし、包んでその子の家に届けたのが始まりです。美味しい揚げパンはあっという間に日本中に広がりました。今日はココア味の揚げパンです。美味しくいただきましょう。

１１月８日（火）

牛乳　ご飯　カレイのレモン風味　茎わかめのきんぴら　豆腐の味噌汁

今日、11月8日は良い歯の日です。給食でも「良い歯の日」にちなみ「カミカミメニュー」にしました。よく噛んで食べると、唾液がたくさん出て虫歯や口の中の病気になりにくくなります。また、しっかりかむことで、噛む力もつき脳の働きも良くなります。今日はよく噛まなければ食べることの出来ない茎わかめをきんぴらにしました。しっかりよく噛んで良い歯を作りましょう。

１１月７日（月）

牛乳　オムライス　ベジタブルスープ　冷凍パイン

今日はオムライスです。オムライスは日本で生まれた洋食で、チキンライスをオムレツのような卵で包んだ料理です。卵の上にケチャップやデミグラスソース、ホワイトソースをかけたり、卵を半熟にしたり、ご飯をケチャップライスやバターライスにしたりと、いろいろな食べ方があります。また、ご飯ではなく焼きそばを包んだ「オムそば」という食べ方もあります。給食では薄焼き卵をチキンライスの上にのせてオリジナルのオムライスにしてみましょう。

１１月４日（金）

牛乳　子どもパン　照り焼きチキン　ボイルキャベツ　クラムチャウダー

今日は照り焼きについてご紹介します。照り焼きとは日本料理の調理法の一つで、醤油、砂糖、みりんで作った甘めのタレを肉や魚に絡めながら焼き上げる料理法で表面に照りがでることから照り焼きとよばれています。日本だけでなく、アメリカなど諸外国でも親しまれています。今日は鶏肉を照り焼きにしました。今日も美味しくいただきましょう。

１１月２日（水）

牛乳　キムチチャーハン　焼き餃子　レイフォアタン　小魚アーモンド

今日はレイフォアタンについてご紹介します。レイフォアタンとは、具だくさんの中華風かき玉スープで、漢字で書くと蓮の華の湯と書きます。具には春雨、鶏肉、人参、長ネギ、ほうれん草などを使い、隠し味にクリームコーンを入れてつくります。最後に卵を流し入れ、ふわふわの食感になるように仕上げました。具だくさんで、体の温まるスープです。美味しくいただきましょう。

１１月１日（火）

牛乳　ご飯　ますの紅葉焼き　切り昆布の煮物　豚汁　みかん

今月は彩の国ふるさと給食月間です。地元の食材を給食に取り入れ、自然の恵みに感謝し、地域で育まれた食文化を大切に出来るよう次世代を担う子供たちに伝えていく取り組みをしています。そのため、今月は埼玉県の郷土料理や日本各地の郷土料理をたくさん取り入れた献立になっています。今日は日本で昔から食べられてきたマスを紅葉のようなオレンジ色のソースをかけ焼きました。よく噛んで、美味しくいただきましょう。

１０月３１日（月）

牛乳　ツイストパン　焼きうどん　たこナゲット　ほうれん草サラダ

今日はたこについてご紹介します。たこは世界に約200種類もいるそうです。そのうち日本の近くにいるたこは６０種類と言われています。日本では北海道や兵庫県、福島県などでよくとれますが、日本でとれるたこの量はそれほど多くないので、アメリカやモロッコなどから輸入された物も食べられています。世界ではたこを食べる文化があまりなく、世界で食べられるたこのうち６０％は日本で食べられているそうです。よく噛んでいただきましょう。

１０月２８日（金）

牛乳　ご飯　おろしハンバーグ　さつまいもの甘煮　利休

今日はさつまいもについてご紹介します。さつまいもは焼いたり、蒸したり、煮たり、油で揚げたり、色々な料理で楽しめる食材です。熱を加えると甘くなる性質があり、他の食材と一緒に料理しても美味しいですね。さつまいもは食物繊維が多いため腸の汚れを絡めて掻き出し体の調子を整えてくれる働きがあります。今日は甘煮にしました。よく味わっていただきましょう。

１０月２７日（木）

牛乳　黒パン　赤魚のバジルソース焼き　フレンチサラダ　パンプキンシチュー

今日は10月31日のハロウィンにちなみ、カボチャを使ったパンプキンシチューです。ハロウィンと言えば「カボチャ」ですが実は正式には「カブ」を使うそうです。ハロウィンは古代アイルランドに住んでいたケルト人のお祭りが起源でそれがアメリカに伝わると、アメリカではカブよりカボチャがよくとれていたため、「カブ」が「カボチャ」になりました。それが全世界に伝わりハロウィンと言えばカボチャとなったそうです。美味しくいただきましょう。

１０月２６日（水）

牛乳　豚肉とごぼうの炊き込みごはん　きびなごゴマフライ　アサリの味噌汁

今日はごぼうについてご紹介します。クイズです。ごぼうを食べている国はどこでしょう。①日本　②アジアの国々　③アメリカ　正解は・・・①番、日本です。中国や、ヨーロッパではごぼうは漢方薬として使われているそうです。料理して食べるのは日本くらいだそうです。ごぼうは食物繊維が豊富でおなかの中をきれいにしてくれます。よく噛んで残さずいただきましょう。

１０月２５日（火）

牛乳　チャーシュー麺　肉野菜炒め　和梨マフィン

今日は梨についてご紹介します。梨は昔から日本人に親しまれてきた果物で、江戸時代には美味しい梨を作ろうと、品種改良が盛んに行われてきました。梨は夏の初めから秋にかけて食べられますが、季節ごとに食べられる品種が移り変わっていきます。夏の初めは「幸水」、夏の盛りには「豊水」、秋になると「新高」と変わっていきます。鴻巣市の常光地域は梨の名産地で美味しい梨が作られています。今日は梨をマフィンにしました。美味しくいただきましょう。

１０月２４日（月）

牛乳　カレーライス　フルーツポンチ　味付き小魚

今日は皆さんが大好きなカレーライスです。カレーライスは日本人に合わせた料理として、たくさんの人に好まれています。学校では大量に大釜で煮込むので、とても美味しく作れます。本場のインドでは約30種類の香辛料を自分の家で細かく刻みすりつぶして使います。それを手軽に使えるように工夫して作られたのがカレー粉です。発明したのは日本に来ていたイギリス人だそうです。今日も美味しくいただきましょう。

１０月２１日（金）

牛乳　チャーハン　焼き餃子　チンゲンサイとアサリのスープ　キャンディーチーズ

今日はチンゲン菜についてご紹介します。今ではどこの野菜売り場でも見かけることが出来るチンゲン菜ですが、日本で本格的に栽培されるようになったのは約40年前くらいからです。中国から最初にパンダが送られた頃、いろいろな中国野菜も紹介されました。その中でも日本人の口に合っていたのが、チンゲン菜だったようです。チンゲン菜はシャキシャキした歯ごたえがあり、色もきれいでくせもなく色々な料理につかわれます。よく味わっていただきましょう。

１０月２０日（木）

牛乳　ごはん　サバの辛み焼き　根菜のさっぱり炒め　いものこじる

今日は根菜についてご紹介します。根菜と言うのは土の中で育つ野菜のことです。今日使われているレンコン、人参、大根などです。その他、ごぼう、かぶ、じゃが芋、さつまいもなども根菜です。根菜は食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で体を温める作用があります。よく噛まないと食べることが出来ない食材が多いのも根菜の特徴です。よく噛んで残さずいただきましょう。

１０月１９日（水）

牛乳　子どもパンスライス　手作りコロッケ　ボイルキャベツ　

ウインナーとレンズ豆のスープ

今日は手作りコロッケです。コロッケはフランス語で「クロケット」と呼ばれています。クロケットとはカリカリした物という意味です。それが日本に伝わりいつの間にかコロッケと呼ばれるようになりました。コロッケは意外と手間がかかるため、家庭では手作りのコロッケをいただく機会は少ないと思います。食べると美味しい料理です。今日はパンにコロッケとキャベツを挟んで美味しくいただきましょう。

１０月１８日（火）

牛乳　鴻巣ねぎうまうどん　ひなちゃんの卵焼き　小松菜の煮浸し　ブルーベリーゼリー

今日の献立は鴻巣市、市民の日記念献立です。鴻巣市は平成１７年10月１日に鴻巣市、吹上町、川里町が合併しました。市の歴史を振り返る日として１０月1日を市民の日としています。給食では鴻巣市のキャラクターひなちゃんの焼き印がついた卵焼きでお祝いしています。又、鴻巣ねぎうまうどんには鴻巣市産のねぎをたくさん使い、平打ち麺で鴻巣市のB級グルメ、川幅うどんをイメージしたメニューです。残さずいただきましょう。

１０月１７日（月）

牛乳　ご飯　ししゃもの竜田揚げ　卯の花炒め　なめこの味噌汁

今日は卯の花炒めに使われているおからについてご紹介します。おからは何から作られているか知っていますか？おからは大豆から作られています。蒸した大豆から豆乳をしぼり、残ったものがおからです。おからのことを卯の花と言いますが、おからの「から」が空っぽを連想させることから別名がつけられ、白いウツギの花に見た目が似ていることから卯の花となったようです。おいしくいただきましょう。

１０月１４日（金）

牛乳　中華丼　大根とシメジの中華スープ　ハニーピーナッツ

今日はピーナッツについてご紹介します。ピーナッツは落花生とも呼ばれています。落花生の花はしぼむと地面に潜り実になります。「花が落ちて実が生まれる」これが落花生の名前の由来です。ピーナッツと呼ばれていますが、木の実（ナッツ）ではなく、豆の一種です。生活習慣病予防や脳の働きを活発にして、記憶力の低下も防ぐ効果があります。今日のピーナッツははちみつ味です。よく噛んでいただきましょう。

１０月１３日（木）

牛乳　ご飯　チキンチキンごぼう　相性汁

今日はチキンチキンごぼうです。山口県の小学校で給食のレシピがマンネリ化していると各家庭のオリジナル料理を募集し、そこに寄せられたレシピを基に考案されました。その時、リズムが良く、子どもを引きつけるような「チキンチキンごぼう」と言う名も生まれました。鶏肉とごぼうの唐揚げに甘辛いタレでおいしく食べられると、今では山口県全域で食べられる料理になったそうです。よく味わっていただきましょう。

１０月１２日（水）

牛乳　ナン　カレーミート　ファイバースープ

今日の給食はカレーミートとナンです。カレーミートはナンにつけて食べるため、カレーライスより少し固めに作っています。カレーミートは挽肉の他、トマト、大豆、玉葱、人参、ピーマン、ニンニク、生姜などたくさんの野菜が入っています。皆さんの成長に必要な栄養素の鉄分もたくさんとれるようにレバーも使って作っています。残さず食べて元気な体を作りましょう。

１０月１１日（火）

牛乳　鯛飯　いかの味噌焼き　大平　みかん

今日の大平は山口県の郷土料理です。大きな器でいただく野菜たっぷりの煮物です。直径50cmほどもある大きくて平たい蓋付きのお椀に入れて食卓へ上がっていたことからその名がついたといわれています。お正月やお祝い事には欠かせない料理です。今日は里芋、人参、鶏肉、レンコン、こんにゃく、高野豆腐などたくさんの具材を使い作りました。よく味わっていただきましょう。

１０月７日（金）

牛乳　プルコギトッパプ　春雨スープ

今日のプルコギトッパプは韓国の料理で、いわゆる焼き肉丼です。韓国料理の特徴は素材にたくさんの種類の薬味や調味料、香辛料をブレンドした「複合味」だといわれています。肉と野菜を炒めて韓国で使われているコチュジャンという唐辛子から作られた味噌で味をつけています。ピリッとした辛みがあり、胃や腸の働きを活発にしてくれます。今日もおいしくいただきましょう。

１０月６日（木）

牛乳 食パン ブルーベリージャム 真鯛グラタン ボイルブロッコリー コンソメスープ

今日は愛媛県宇和島で生産された真鯛をグラタンにしました。愛媛県は鯛の生産量日本一の県です。愛媛県の海は栄養素やミネラルが豊富で黒潮の流れにより常に浄化されたきれいな海で、魚にとって恵まれた環境です。それにより油がのっていておいしい魚がそだちます。よく味わっていただきましょう。

１０月５日（水）

牛乳　鶏五目ご飯　厚揚げの薬味ソースかけ　じゃが芋の味噌汁　りんご

今日は厚揚げの薬味ソースかけの薬味についてご紹介します。薬味とは料理の風味を増し、食欲を高める為の野菜や香辛料です。香りや彩りを加えたり、冷えた体を温めたり殺菌効果など、様々な作用があります。よく薬味として利用されるのは、葱、生姜、ニンニクなどです。今日もこの３種類の野菜を使いソースを作っています。このほかにも色々な薬味があります。好きな味を探して見るのも楽しいですね。今日もおいしくいただきましょう。

１０月４日（火）

牛乳　ちゃんぽん麺　キャラメルポテト

今日はキャラメルポテトについてご紹介します。キャラメルポテトはさつまいもを拍子切りにして油で揚げ、バター、砂糖、少々の塩を熱して生クリームを加え、煮詰めてキャラメルソースを作り、そこにスライスアーモンド、揚げたさつまいもを絡めてつくります。キャラメルがさつまいもによく合い、甘くほっこりするあじになります。さつまいもは食物繊維やビタミンCが多くとれ、体の中をきれいにしてくれます。おいしくいただきましょう。

１０月３日（月）

牛乳　こうのとり伝説米　さんまの生姜醤油焼き　肉じゃが　呉汁

今日はこうのとり伝説米です。こうのとり伝説米は鴻巣市の名前の由来になった「こうのとり伝説」にちなんだ名前です。いつも給食で食べている「彩のかがやき」という種類のお米を農薬量を半分にして育てたお米です。農薬量を半分にすることで田んぼの環境がよくなり、こうのとりが再び田んぼに帰ってくるようにと願いが込められています。こうのとり伝説米は他のお米より粒が大きいものだけを選んでいる特別なお米です。よく味わっていただきましょう。

９月３０日（金）

牛乳　ピザトースト　彩り野菜スープ　ぶどうゼリー

今日は食パンの上にトマトソースや具材をのせ、ピザ風に仕立てて焼いたピザトーストです。ピザはイタリア発祥の料理ですが、ピザトーストは日本発祥の料理です。ピザがまだ高かった1964年頃、安くピザを食べてほしいとの思い出考案された料理です。今日もおいしくいただきましょう。

９月２９日（木）

牛乳　栗ごはん　厚焼きたまごのおろしかけ

今日は栗についてご紹介します。栗は世界中に数多くの品種があります。中では日本栗は粒が大きく、甘味があるのが特徴です。栗の実は木の上に成る実をもいで収穫するのではなく、落ちた実をイガに気を付けながら拾います。１つのイガの中に１～３つの実が入っています。埼玉県でもたくさん栽培されています。今日は今が旬の栗を使い、栗ごはんにしました。おいしくいただきましょう。

９月２８日（水）

牛乳　黒パン　おさかナッツ　ワンタンスープ

今日はおさかナッツです。おさかナッツは、魚の揚げ物とカシューナッツをケチャップソースで和えた料理です。その他にじゃが芋、ピーマン、黄パプリカを使い、彩りも良く、じゃが芋のホクホクした食感、カシューナッツのかりかりした食感を楽しめる料理です。カシューナッツはおいしいだけでなく、美肌や健康にうれしい栄養素がたっぷり入っています。よく噛んでおいしくいただきましょう。

９月２７日（火）

牛乳　ごはん　和風ハンバーグ　ポテトきんぴら　豆腐の味噌汁

今日はポテトきんぴらのじゃが芋についてご紹介します。じゃが芋は給食には欠かせない食材ですね。では皆さんが食べているじゃが芋はどの部分でしょうか？１、根っこ、２実、３茎・・・。正解は３の茎です。土の下の茎が大きくなったものがじゃが芋です。じゃが芋は美肌を作るビタミンCがたくさん含まれています。じゃが芋のビタミンCは加熱しても壊れないので、たくさんのビタミンCを獲ることができます。今日も残さずいただきましょう。

９月２６日（月）

牛乳　コスタリカライス　ベジタブルスープ　味付き小魚

今日はコスタリカライスです。コスタリカは中央アメリカにあり太平洋やカリブ海に囲まれた温かい国です。海産物や野菜などがたくさん獲れます。豆や肉なども料理によく使われ、コスタリカでよく食べられている豆と肉のトマト煮込みを給食にアレンジしたものがコスタリカライスです。赤、黄パプリカで彩りよく野菜もたくさん食べられます。今日もおいしくいただきましょう。

９月２１日（水）

牛乳　ごはん　ますの辛み焼き　切り干し大根の炒め煮　相性汁

今日は和食の定番、切り干し大根の炒め煮です。切り干し大根は古くから作られてきた保存食の一つです。日に干すことにより保存性の向上はもちろん、生の大根とは違う独特の風味や甘味、かみ応えが生まれます。食物繊維やカルシウムなどの栄養素も増します。今日は人参や油揚げと一緒に甘塩っぱい味付けにしあげました。よく噛んで残さずいただきましょう。

９月２０日（火）

牛乳　なめこおろしうどん　さつまいもと大豆の甘辛揚げ

８月１６日（金）

牛乳　ごはん　酢豚　わかめスープ　チーズ

今日は酢豚です。酢豚は中華料理の1つで日本でもよく食べられています。作り方は豚肉の角切りを酒や醤油につけ片栗粉をまぶして油で揚げます。竹の子、椎茸、人参、ピーマンなどの野菜を炒めた後、油で揚げた豚肉を加え、砂糖、醤油、酢などで味をつけ、最後に片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。甘酢あんが肉や野菜に絡みおいしくいただけます。よく噛んでいただきましょう。

９月１５日（木）

牛乳　ひじきごはん　きびなごカリカリフライ　鋳物汁　冷凍ミカン

今日はひじきの日です。ひじきを食べて健康で長生きしてくださいという願いを込めて、ひじきの産地である三重県のひじき協同組合が、昔の敬老の日である9月15日をひじきの日としました。毎年伊勢神宮のおかげ横町でひじき祭りを開催しているそうです。ひじきはカルシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富で健康食、長寿食として古くから親しまれてきた海藻です。今日はひじきの日にちなみひじきごはんにしました。おいしくいただきましょう。

９月１４日（水）

牛乳　ごはん　サンマの蒲焼き　もやしと小松菜のお浸し　ピリ辛味噌汁

今日はさんまについてご紹介します。サンマは漢字で書くと秋、刀、魚と書きます。サンマは秋が一番脂がのっておいしい時期で、形が刀のように鋭く細長いことからこの漢字が使われます。サンマに含まれる油のDHAやEPAは脳の働きを活発にする働きがあります。魚を食べると頭が良くなると言うのはこのDHAやEPAが脳の働きを活発にしてくれるからです。今日も残さずいただきましょう。

９月１３日（火）

牛乳　野菜ラーメン　えびとポテトの唐揚げ　ミニトマト

今日は野菜についてご紹介します。皆さんは１日に必要な野菜の量を知っていますか？クイズです。１日にどのくらいの野菜を食べれば良いのでしょうか？①お茶碗に山盛り一杯、②お皿に山盛り一杯、③お盆に山盛り一杯・・・。答えは②のお皿に山盛り一杯です。今日の給食にもたくさんの野菜が使われています。給食では１日に必要な野菜の40％が獲れるように献立が立てられています。残さずいただきましょう。

９月１２日（月）

牛乳　食パン　いちごジャム　チリコンカン　コーンサラダ

今日はチリコンカンについてご紹介します。チリコンカンはアメリカのテキサス州発祥の料理で、牛肉や豚肉と豆をピリッと辛いチリソースで煮込んだスパイシーな料理です。給食では大豆を使い作るので、成長期に必要な良質タンパク質や鉄分などをとることができます。大豆以外の豆を使って作ってもおいしく出来ます。よく噛んでいただきましょう。

９月９日（金）

牛乳　こうのとり伝説米　サバの塩焼き　里芋のそぼろ煮　お月見汁

今日は９月１０日が十五夜なのでお月見献立になっています。十五夜は１年で最も美しいとされる中秋の名月を見ながら秋の収穫などに感謝をする行事です。十五夜は芋類の収穫祝いを兼ねているので、別名芋名月と言い、里芋やさつまいもをお供えします。今日は里芋のそぼろ煮とだんごが入ったお月見汁にしました。おいしくいただきましょう。

９月８日（木）

牛乳　ソフトフランスパン　鶏肉のパプリカージュ　粉ふきいも　

ウインナーとレンズ豆のスープ

今日の鶏肉のパプリカージュはヨーロッパにあるハンガリーという国で食べられている家庭料理です。ハンガリー料理にはパプリカが多く使われます。パプリカは唐辛子の仲間で、赤やオレンジ、黄色など様々な種類がありあます。今日のパプリカージュは鶏肉をよく炒め、玉葱、マッシュルーム、トマト、生クリーム、ワインなどを加え、たっぷりのパプリカパウダーでよく煮込みました。おいしくいただきましょう。

９月７日（水）

牛乳　挽肉ともやしのあんかけ丼　チンゲンサイのスープ　ハニーピーナッツ

今日はもやしについてご紹介します。もやしは穀物や豆類のたねを発芽させた新芽です。見た目は細長く、弱々しいですが、たくさんの栄養を含んでいます。もやしには皆さんの体を作る良質なタンパク質や、骨や歯を作るカルシウムが含まれています。また、美肌を作るビタミンCやスタミナを強化するアスパラギン酸などは発芽することで作られた栄養素です。たくさんの栄養を含んだもやしをよく味わっていただきましょう。

９月６日（火）

牛乳　田舎うどん　人参しりしり　黒糖蒸しパン

今日は人参しりしりについてご紹介します。人参しりしりは沖縄県の郷土料理です。しりしりは沖縄の方言で千切りという意味があります。スライサーで人参を千切りするときの音がスリスリということからしりしりとなったそうです。今日は人参とツナをごま油で炒めて作りました。おいしくいただきましょう。

９月５日（月）

牛乳　パエリア　オムレツ　夏野菜スープ　冷凍ミカン

今日はパエリアについてご紹介します。パエリアはスペイン料理の１つです。パエジェーラと呼ばれるパエリア専用の鍋で調理する料理で、野菜、魚介類、肉などの具材をたっぷりと入れて炒め、それに水、着色料としてサフランやターメリックを加えで炊き上げた料理です。代表的なスペイン料理で、世界中で親しまれています。今日はえび、いか、ホタテ、タコ、アサリの魚介類と玉葱などの野菜をたくさん使い作りました。よく味わっていただきましょう。

９月２日（金）

牛乳　ライスボールパン　きのこスパゲティー　チキンナゲット　イタリアンサラダ

今日はきのこについてご紹介します。きのこは世界中で食べられていて、様々な種類があり、地域によって好みが違います。日本で好まれている松茸は欧米ではあまり好まれていません。欧米ではマッシュルームやトリュフ、中国などアジアではふくろたけ、日本では椎茸、舞茸、というようにそれぞれの国の食文化や好みに合わせて栽培されています。今日のスパゲティーにはシメジ、えのき茸、マッシュルーム、エリンギの４種類のきのこが入っています。見分けがつきますか？楽しく頂きましょう。

９月１日（木）

牛乳　トマトカレーライス　こんにゃく入り海藻サラダ

今日は新メニューのトマトカレーです。鴻巣市のとなり、北本市のB級グルメのトマトカレーを給食にしました。北本市は昔からトマトの栽培が盛んで、味が良く甘いトマトがたくさん作られてきました。トマトを使った和菓子や料理などの特産品も次々と開発されています。今日はその中の一つのトマトカレーです。トマトのうま味が加わりおいしく食べられるカレーです。残さずいただきましょう。

８月３１日（水）

牛乳　キムチチャーハン　小籠包　大根とシメジの中華スープ　梨

今日から２学期の給食がはじまりました。久しぶりの給食ですが、準備はきちんと出来ましたか？夏の疲れが出やすい時期です。給食は色々な食品を組み合わせて皆さんに必要な栄養素をバランスよくとれるように工夫されています。ごはんやパン、肉、魚だけでなく、野菜もしっかり食べて、勉強や運動を頑張りましょう。