今日の給食

２月１７日（金）

牛乳　ご飯　ホッケの塩焼き　じゃが芋の磯煮　みぞれ汁

今日は今が旬の食材大根についてご紹介します。大根は煮ても、焼いても、漬けても、生でも美味しく食べられる万能野菜ですが、根の部分は９５％は水分でできています。ビタミンやミネラルは根より葉部分に多く含まれています。根の部分には消化を助けてくれる酵素が含まれていて、食物の消化を助けるとともに、胃腸の働きを整えてくれる効果があります。今日は大根をおろし、みぞれ汁にしました。残さずいただきましょう。

２月１６日（木）

牛乳　コッペパンスライス　焼きそば　イカナゲット　ニラ玉スープ

今日はにらについてご紹介します。にらは日本では昔から薬効のあるやさいとして食べられてきました。にらには疲労回復や消化を助けたり、スタミナを強化したり、がんを予防するなど様々な効果があります。独特な匂いがありますが、匂いが苦手で食べないなんてもったいない話です。今日は卵と一緒にスープにしました。美味しくいただきましょう。

２月１５日（水）

牛乳　わかめ菜めし　ハタハタの唐揚げ　豚汁　いちご

今日は豚汁についてご紹介します。具だくさんで食材のうま味がたっぷりの豚汁、豚肉からでる脂で冷めにくく、身体を温めてくれます。ごぼうなど根菜の香りで食欲も増してくれます。給食でもたくさんの種類の汁ものがありますが、人気の汁ものです。給食では豚肉を脂で炒め、そこに大根、人参、ごぼう、ネギ、こんにゃく、じゃが芋、豆腐を加え、味噌で味をつけてつくります。寒い時期に美味しく食べられます。残さずいただきましょう。

２月１４日（火）

牛乳　山型食パン　ハニーレモン　鶏肉の香味焼き　

ボイルブロッコリー　ミネストローネ

今日は鶏肉についてご紹介します。今では日常的に食べられるようになった鶏肉ですが、日本で本格的に食べるようになったのは第2次世界大戦後、昭和20年代からです。それまでにわとりは時を告げる鳥として娯楽の目的で飼育されてきました。鶏肉は牛肉や豚肉に比べ脂肪が少なく、高タンパクで、くせのない味で人気の食肉です。今日は香味焼きにしました。残さずいただきましょう。

２月１３日（月）

牛乳　ハヤシライス　わかめサラダ　手作りチョコケーキ

今日はハヤシライスについてご紹介します。ハヤシライスは薄切り肉と玉葱をバターで炒め、赤ワイン、デミグラスソースで煮込んだ物をご飯にかけて食べる料理です。マッシュルームやしめじ、エリンギなどを入れることもあります。ハヤシライスは日本生まれの洋食で、トマトの酸っぱさとお肉のコクが人気の料理です。今日は玉葱、人参、トマト、じゃが芋などたくさんの野菜と共にお肉を煮込んで作りました。美味しくいただきましょう。

２月１０日（金）

牛乳　ホット中華麺　醤油ラーメン　手作りシュウマイ　小松菜ときのこのナムル

今日はシュウマイのご紹介します。シュウマイは中国の北部で考えられた料理だと言われています。豚挽肉と細かく切った野菜などを小麦粉で作った薄い皮で包んで蒸した料理です。今日のシュウマイは給食室で1つ1つ手作りしています。ジャンボサイズで食べ応えのあるシュウマイに仕上がっています。ジューシーさを味わいながら美味しくいただきましょう。

２月９日（木）

牛乳　黒パン　チリコンカン　ブロッコリーサラダ

今日はチリコンカンに使われている大豆のご紹介をします。大豆はお米と同様に昔から大切にされてきました。節分の豆まきだけでなく、豆腐や納豆など様々な加工品の原料で、日本の食文化には欠かせない食材です。大豆は良質なタンパク質、カルシウムや食物繊維、その他ビタミンB1やビタミンE、マグネシウム、亜鉛など健康作りに役立つ色々な栄養素が含まれている食材です。よく噛んでいただきましょう。

２月８日（水）

牛乳　コーンピラフ　こまいフライ　オニオンスープ　ぽんかん

今日はこまいについてご紹介します。こまいはタラと同じ仲間の白身魚で、主に北海道でとれる魚です。漢字で書くと氷の下の魚と書きます。氷が張った海の下にいるのでこの名がついたと言われています。こまいは北海道では子供から大人まで気軽に食べられると人気の魚です。鮮度がすぐ落ちてしまう魚のため、鮮魚で流通することは少なく、一夜干しや天日干しなどの乾物として流通しています。今日はフライにしました。よく噛んでいただきましょう。

２月７日（火）

牛乳　こうのとり伝説米　ぶりの照り焼き　卯の花炒め　おこと汁

今日はぶりについてご紹介します。ぶりはわかし→いなだ→わらさ→ぶりと成長するにつれて名前が変わる魚です。このような魚を出世魚と言い、縁起の良い物とされてきました。天然のぶりが美味しくなるのは脂を蓄える12月～2月の冬で、この時期の物は寒ブリと呼ばれ、主に日本海側でとれます。今日は旬のぶりを照り焼きにしました。美味しくいただきましょう。

２月６日（月）

牛乳　ツイストパン　ホキのアーモンド焼き　コーンポテト　ファイバースープ

今日はファイバースープに使われているキャベツについてお話しします。さて、問題です。キャベツの旬はいつでしょうか？①春　②夏　③冬・・・。正解は①②③全部です。4月～６月が旬の春キャベツ、７月～１０月が旬の夏キャベツ、11月～３月が旬の冬キャベツと、それぞれの季節に合わせたキャベツが、1年中流通しています。今が旬の冬キャベツは葉が厚く、かたくしまっているので、加熱料理にむいています。今日も残さずいただきましょう。

２月３日（金）

牛乳　ターメリックライス　ドライカレー　フルーツポンチ　チーズ

今日はターメリックについてご紹介します。ターメリックとはインドが原産の生姜に似た植物で、夏から秋にかけて白い花が咲きます。その根っこを砕いて粉にした物が料理に使われます。その目的は食べ物を黄色く着色することです。ターメリックは自然の着色料なので安心して料理に使えます。ターメリックの代表的な使い方はカレー粉でカレーの黄色はターメリックの色です。ターメリックは日本名ではうこんと言い、主に沖縄県で栽培されています。今日も美味しくいただきましょう。

２月２日（木）

牛乳　

手巻き寿司（酢飯・てまきのり・スティック卵焼き・焼き肉・刻みたくあん）

大根の味噌汁

福豆

今日は明日が節分なので、節分メニューです。節分とは季節を分けるという意味があります。昔の日本では春が1年の始まりとされ、特に大切にされてきました。そのため春が始まる前日、冬と春を分ける日だけを節分と呼ぶようになったそうです。春が始まる日を立春と言い、その前日が節分です。季節の変わり目は風邪などをひきやすいことから、その年は病気をせず、無事に過ごせるよう願いをこめて豆まきをし、邪気を払う習慣があります。福豆を食べて今年1年元気に過ごしましょう。

２月１日（水）

牛乳　きなこ揚げパン　肉のトマト煮　イタリアンサラダ

今月は2月3日の節分にちなみ、豆を使ったメニューがたくさん出ます。福豆やチリコンカン、五目煮豆など豆をそのまま料理した物をはじめ、豆を加工した豆腐を使った料理や、おからを使って作る卯の花炒めなどがでます。今日の揚げパンのきなこも大豆からできています。色々な豆料理をたくさんいただきましょう。

１月３１日（火）

牛乳　ご飯　いかのネギ塩焼き　肉じゃが　石狩汁

今日は石狩汁についてお話します。石狩汁は北海道石狩地方に伝わる石狩鍋を汁にアレンジした料理です。北海道の石狩川では鮭がよく捕れます。石狩鍋はぶつ切りにした鮭、季節の野菜、焼き豆腐を加え、味噌で味付けした料理です。給食では食べやすいように鮭の身だけを使い、白菜、ネギ、大根、人参、豆腐を加えつくりました。体が温まる料理です。鮭の骨に気を付けながら美味しくいただきましょう。

１月３０日（月）

牛乳　チョコクロワッサン　ポークビーンズ　花野菜のアーリーオーリオ

今日はブロッコリーとカリフラワーを使ったアーリオオーリオと言う料理にしました。イタリア語でアーリオは「にんにく」のことで。オーリオは「オリーブオイル」のことです。にんにくとオリーブオイル、赤唐辛子を使い炒めた料理がアーリオオーリオです。イタリアでは家庭料理として食べられています。今日はブロッコリーとカリフラワーの花野菜を使っています。今日は6年生のリクエストにお応えしてチョコクロワッサンにしました。残さずいただきましょう。

１月２７日（金）

牛乳　広東麺　焼き餃子　大根と水菜のナムル

今日は広東麺についてご紹介します。広東麺はとろみのついたあんをかけた日本発祥の麺料理です。広東と名がつくため、中国南部にある広東省で生まれた料理を連想しがちですが、広東省で食べられている麺料理は一般的なスープと中華麺を組み合わせた物です。日本人が日本人の好みにアレンジを加えた結果とろりとしたスープで人気の麺料理、広東麺になりました。きょうも美味しくいただきましょう。

１月２６日（木）

牛乳　かて飯　厚焼きたまご　呉汁　いちご

今日はいちごについてご紹介します。いちごが出回るのは12月後半から2月頃までです。これはクリスマスなどで必要とすることが多いからです。いちご本来の旬は3月～5月です。いちごはビタミンCの多さでは、レモンやキウイなどに続くトップクラスの果物です。５～６粒食べれば1日に必要なビタミンCがとれてしまうほどです。ビタミンCは風邪の予防に効果のあるビタミンです。美味しくいただきましょう。

１月２５日（水）

牛乳　コッペパン　いちごジャム　くじらのケチャップソース　すいとん

今日は第2次世界大戦後の昭和２０年代後半の給食に近づけた献立です。昭和20年～４０年代の食糧難だった頃は、豚肉、鶏肉などはたくさん出回っていませんでした。くじら肉は栄養価が高く安い食材として庶民の食生活を支え、昭和４５年前後まで、学校給食でも子供達の健康を育む重要な食材として給食でも使われてきました。今ではあまり食べることのないくじらを、今日は竜田揚げにし、ケチャップソースで和えました。味わっていただきましょう。

１月２４日（火）

牛乳　こうのとり伝説米　ますの塩焼き　切り干し大根の炒め煮　じゃが芋の味噌汁
味付けのり

今日1月24日～30日までは全国学校給食週間です。世界で初めての学校給食は1796年にドイツで貧しい家の子供を助ける為に出したお昼ご飯と言われています。やがて世界各国に広がり、日本では明治22年に山形県の小学校で始まりました。お弁当を持ってこられない児童の為に、おにぎり、焼き魚、漬物の給食を用意したのが日本の学校給食の始まりです。今日は一番はじめの給食に近づけた献立です。感謝の心を忘れずに残さずいただきましょう。

１月２３日（月）

牛乳　はちみつパン　チキンのこんがり焼き　ボイルブロッコリー　コンソメスープ

今日はブロッコリーについてご紹介します。皆さんが食べているブロッコリーはどの部分を食べているでしょうか？①茎、②葉、③花・・・。正解は③の花です。ブロッコリーは花芽を食べる野菜です。埼玉県の北部地域は日本でも有数のブロッコリーの産地です。埼玉県は冬の晴天率がとても高く、日光を十分に浴びたおいしいブロッコリーができます。残さず食べてかぜに負けない体を作りましょう。

１月２０日（金）

牛乳　カレーライス　フルーツヨーグルト

今日は皆さんが大好きなカレーライスです。1月22日がカレーの日なので今日カレーライスにしました。1982年に全国学校栄養士協議会が学校給食35周年を記念して子供達に好まれいるカレーライスを全国の小中学校で一斉に給食メニューとして提供しようという取り組みで、1月22日にカレー給食が出されたことからカレーの日になりました。きょうも残さずいただきましょう。

１月１９日（木）

牛乳　チーズパン　わかさぎのカリカリ焼き　わかめサラダ　

手作り肉団子と白菜のスープ

今日は白菜についてご紹介します。白菜は日本で栽培されている作物の中でもとても大きな野菜です。種はとても小さいですが、種をまいて2ヶ月半くらいたつと1玉で3kgくらいまで育ちます。生産量が多いのは冬で、寒くなるほど甘味が増して美味しくなります。白菜には風邪予防や病気に強くなる栄養素がたっぷり入っていて、風邪がはやる冬にぴったりの野菜です。鍋物にしたり、お浸しや漬物にしたりして食べ親しまれています。今日はスープにたくさん入っています。美味しくいただきましょう。

１月１８日（水）

牛乳　しゃくし菜ピラフ　たこナゲット　長ネギのクリームスープ　みかん

今日は長ネギについてご紹介します。ネギは緑の葉の部分を食べる葉ネギと白い部分を食べる白ネギの2種類あります。関西では葉ネギ関東では白ネギが栽培されてきました。埼玉県は長ネギの生産量全国2位の県です。県内各地でネギが栽培されていますが、特に深谷市やその周辺地域で生産されている「深谷ねぎ」が有名です。深谷市は日本一のネギの産地として知られています。良く味わっていただきましょう。

１月１７日（火）

牛乳　けんちんうどん　肉野菜炒め　黒豆蒸しパン

今日は黒豆についてご紹介します。おせち料理に欠かせない一品の黒豆ですが、黒豆の黒色は邪気を払う色とされてきました。このため黒い豆は正月にぴったりだとされました。また、黒豆の「まめ」という言葉には、元気、丈夫、健康などという意味があり、まめに働く、まめに暮らす等の語呂合わせからも、おせち料理に欠かせない豆になりました。今日も美味しくいただきましょう。

１月１６日（月）

牛乳　ご飯　メンチカツ　キャベツの浅漬け　おでん

今日はおでんです。皆さんおでんの具は何が好きですか？おでんには大根、こんにゃく、昆布、ちくわ、卵など色々な具が入っています。色々な具材のうま味が合わさり、味が染みた具はとても美味しいですね。おでんに欠かせない具の大根は冬が旬の野菜で、おなかの調子を整える働きがあります。今日も残さずいただきましょう。

１月１３日（金）

牛乳　麻婆豆腐　わかめスープ　アーモンド

今日はアーモンドについてご紹介します。アーモンドは桜に似た花が咲き、梅のような実をつけます。その実の種の中身がアーモンドです。主にアジア、アメリカ、オーストラリアなどで作られています。アーモンドには老化予防のビタミンEやおなかの掃除をしてくれる食物繊維、体に必要なミネラルが、バランス良く含まれていますので、ご家庭でも進んで食べてほしい食品の一つです。よく噛んでいただきましょう。

１月１２日（木）

牛乳　七草ご飯　赤魚の西京焼き　雑煮　だいだいムース

今日は雑煮についてご紹介します。雑煮は1年の無事を祈り、正月に食べる伝統的な日本料理です。雑煮にはお餅がつきものですね。お餅は昔から日本人にとって、お祝い事や特別な日に食べる食べ物です。新年を迎えるに当たり、お餅をついてほかの産物とともに歳神様にお供えします。そして、元日にそのお供えをお下がりとしていただくのがお雑煮です。今年の給食も美味しくいただきましょう。

１２月２１日（水）

牛乳　コーンピラフ　タンドリーチキン　ミネストローネ　クリスマスケーキ

今日はタンドリーチキンについてご紹介します。スパイスの香りとピリッとした辛さが特徴のタンドリーチキンはインドの料理です。タンドリーチキンとはカレーと一緒に食べるナンを焼く土鍋、「タンドール」で鶏肉を串に刺して焼いたことからこの名がつきました。給食ではヨーグルトにカレー粉や豆板醤を混ぜ、鶏肉を漬け込み、味をしみこませてからオーブンで焼いています。今日は2学期最後の給食です。残さずいただきましょう。

１２月２０日（火）

牛乳  ご飯（こうのとり伝説米）ぶりの味噌幽庵焼き　カボチャのそぼろ煮　みぞれ汁

今日は12月22日の冬至にちなみ、カボチャとゆずを使ったメニューです。冬至とは1年で昼が最も短い日のことで、寒い冬を健康に過ごせることを願い、カボチャを食べたり、ゆず湯に入る風習があります。カボチャにはビタミンAやCが多く、免疫力を高め、風邪の予防に役立ちます。ゆずは香りが強く、邪気を払う力があるとされ、冬至にゆず湯に入るようになったと言われています。今日も美味しくいただきましょう。

１２月１９日（月）

牛乳　ツイストパン　ラザニア　ボイルブロッコリー　コンソメスープ

今日はラザニアについてご紹介します。ラザニアとは平たい板状のパスタのことで、それを使った料理をラザニアといいます。パスタ、ホワイトソース、ミートソースを交互に層になるように重ね、その上にチーズをかけてオーブンで焼いた料理です。給食ではラザニアの代わりに餃子の皮を使い作ります。手作りのミートソースには畑の肉と言われる大豆も入っています。残さずいただきましょう。

１２月１６日（金）

牛乳　コーン味噌ラーメン　ポテトのチーズ焼き　りんご

今日はコーン味噌ラーメンです。味噌ラーメンは1955年頃に北海道の札幌市で考えられました。そこに北海道で多く生産されているコーンをトッピングしたのが、コーン味噌ラーメンです。給食のコーン味噌ラーメンには生姜、にんにく、人参、キャベツ、もやし、長ネギ、にら、そしてコーンとたくさんの野菜が使われています。美味しく野菜がたくさんとれるラーメンです。残さずいただきましょう。

１２月１５日（木）

牛乳　ご飯　すき焼き風煮　笹かまぼこ　小松菜ともやしのごま酢和え

今日はすき焼き風煮です。すき焼きは牛肉や野菜を浅い鉄鍋で焼いたり、煮たりする料理です。調味料は醤油、砂糖、酒などをあらかじめ合わせた割り下を使います。すき焼きは明治初年に牛肉食が解禁されて、登場した牛鍋から発展した鍋料理で今では日本を代表する料理として外国人にも人気があります。ご飯によく合うすき焼き風煮を今日も残さずいただきましょう。

１２月１４日（水）

牛乳　子供パン　手作りハンバーグ　ボイルキャベツ　白花豆のクリームスープ

今日はハンバーグです。ハンバーグはどこの国の料理でしょうか？①アメリカ　②日本　③ドイツ　…。正解は③のドイツ、ハンベルク地方の家庭料理です。それがアメリカに伝わりハンベルクを英語発音するとハンバーグと言うことからハンベルク風の肉料理をハンバーグというようになりました。今日のハンバーグは給食室で1つ1つ手作りしています。ケチャップのソースで美味しくいただきましょう。

１２月１３日（火）

牛乳　冬野菜カレーライス　フルーツポンチ　小魚アーモンド

今日は皆さんが大好きなカレーライスです。カレーライスのルウは学校で手作りしています。作り方はバターと油を釜で熱して溶かし、小麦粉を加え、小麦粉と油をまんべんなく混ぜ、よく炒めます。好みの色がつくまでしっかり炒めます。その後カレー粉を加え、香りが立つまで加熱します。カレールウを作るのに1時間くらいかかります。今日も美味しくいただきましょう。

１２月１２日（月）

牛乳　コクマヨ五目ご飯　ハタハタの唐揚げ　キムチ豚汁　みかん

今日は秋田県で親しまれている魚ハタハタを唐揚げにしました。ハタハタは日本海の冬に獲れる魚です。雷の鳴る時期にとれることから「雷魚」とも呼ばれています。白身魚で唐揚げにしたり、干物にしたり、秋田県特産の醤油「しょっつる」の原料になる魚です。体調は20cmほどの白身魚でうま味があり、食べやすいのも魅力の魚です。よく噛んでいただきましょう。

１２月９日（金）

牛乳　五目うどん　大学芋　野菜炒め

今日は大学芋に使われるさつまいもをご紹介します。温かい気候でよく育つさつまいもは江戸時代に中国から沖縄に伝わりました。当初は中国での呼び名であった「甘藷」や唐芋と呼ばれていましたが、その後種子島や薩摩地方などで栽培が広がりました。関東地方に入ってきたときに、薩摩地方から来た芋と言うことで、「さつまいも」と呼ばれるようになりました。今日も美味しくいただきましょう。

１２月８日（木）

牛乳　油麩丼　白菜の味噌汁　つぼ漬け

今日は油麩丼についてご紹介します。油麩は宮城県の郷土料理です。今のような冷蔵技術がなかった時代に、夏でも日持ちする食材を考えできた物が油麩です。油麩は小麦粉に水を加えてこねるとできるグルテンにさらに小麦粉を加え、棒状にして油で揚げた物です。香ばしく歯ごたえもあり、そのおいしさから全国的に広がりました。油麩丼は油麩を使った代表的な料理でカツ丼のカツの代わりに油麩を使い、油麩の風味が生かされた料理です。おいしくいただきましょう。

１２月７日（水）

牛乳　きなこ揚げパン　ボルシチ　フラワーサラダ

今日はボルシチについてご紹介します。ボルシチはウクライナ及びロシアの伝統的な料理で、鮮やかな濃い赤色の煮込みスープです。この濃い赤色はビーツという野菜の色です。ビーツは砂糖大根の仲間で見た目はかぶや大根と似ていますが、ほうれん草と同じ種類の野菜です。給食のボルシチはじゃが芋、豚肉、人参、セロリ、にんにく、玉葱、キャベツ、トマト、ビーツを煮込み、塩、胡椒、ケチャップで味を調え、最後に生クリームを加え、まろやかな味に仕上げています。今日も美味しくいただきましょう。

１２月６日（火）

牛乳　中華おこわ　小籠包　チンゲン菜とアサリのスープ

今日は小籠包についてご紹介します。小籠包は中国や台湾でよく食べられている中華料理の１つです。豚挽肉を薄い小麦粉の皮で小さなサイズに包んで、蒸した料理です。薄皮の中に具とともにスープが包まれていてジューシーな味わいが特徴です。蒸したてを火傷をしないように気を付けながら箸でつまみ、レンゲでスープをこぼさないようして味わいます。給食では熱々の小籠包を味わうことは難しいですが具のジューシーさを楽しみながらいただきましょう。

１２月５日（月）

牛乳　ご飯　カレイの竜田揚げ　肉じゃが　厚揚げときのこの味噌汁

今日は厚揚げについてご紹介します。厚揚げは木綿豆腐を揚げて加工した物です。脂質やタンパク質、カルシウムや鉄などのミネラルを豊富に含んでいます。焼いたり、煮たり、炒めたりしても、豆腐のうま味が逃げないため、様々な調理法で豆腐の味を楽しめます。今日は厚揚げを味噌汁に入れました。美味しくいただきましょう。

１２月２日（金）

牛乳　ご飯　ハガツオの西京焼き　ほうれん草のおひたし　お袋煮　みかん

今日はハガツオについてご紹介します。ハガツオは秋から春にかけて旬をむかえる魚です。かつおと同様に非常に美味しい魚として知られていますが、その身質はカツオとはちょっと異なります。真っ赤で透明感がありパリッとハリがあるカツオと比べるとハガツオはより柔らかく、白っぽい色をしています。味はカツオより、どちらかというとサワラに似ている味です。今日もよく味わっていただきましょう。

１１月１日（木）

牛乳　ライスボールパン　スパゲティーナポリタン　チキンナゲット　茎わかめサラダ

今日はスパゲティーナポリタンです。ナポリタンはどこで作られた料理でしょうか？　①日本　②イタリア　③フランス　…。正解は①の日本で作られました。ナポリタンは茹でたパスタを玉葱、ピーマン、ハムなどとともにトマトケチャップで炒め作ります。ケチャップの味は子供から大人まで親しみのある味で、給食でも人気のメニューです。今日も美味しくいただきましょう。

１１月３０日（水）

牛乳　焼き鳥丼　きゅうりの漬物　呉汁

今日は呉汁についてご紹介します。大豆をすりつぶした物を呉と言い、それを味噌汁に入れた物を呉汁と言います。呉汁にはすりつぶした大豆と野菜類が豊富に入っており、栄養価が高く、体が温まり、冬場の郷土料理として日本各地で昔から親しまれてきました。鴻巣市の農家でも、昔は毎晩のようにいただいていたそうです。今日も美味しくいただきましょう。

１１月２９日（火）

牛乳　しゃくし菜ご飯　厚焼きたまご　煮ぼうとう　みかん

今日はしゃくし菜についてご紹介します。しゃくし菜は葉の形がご飯や汁などをよそうのに使う杓子の形をしていることからしゃくし菜とよばれています。埼玉県秩父地方で白菜の代わりに作られてきました。しゃくし菜にはビタミンCや葉酸が多く含まれています。ビタミンCは免疫力を高める働きがあります。シャキシャキした食感で、炒めても良く、まんじゅうやお焼きにしても美味しくいただけます。今日はしゃくし菜ご飯にしました。残さずいただきましょう。

１１月２８日（月）

牛乳　食パン　いちごジャム　マカロニのヒリヒリ和え　ほうれん草サラダ

今日はマカロニのヒリヒリ和えをご紹介します。マカロニのヒリヒリ和えは鶏肉や人参、玉葱を炒めてからトマトケチャップなどの調味料で味付けします。そこへホワイトルーをくわえます。トマトケチャップの赤と、ホワイトルーの白が混ざって柔らかい色に仕上がります。そこに茹でたマカロニを加え出来上がりです。「ヒリヒリ和え」とは辛みのもとの豆板醤やチリパウダーを使っているからです。激辛ではありませんが少しヒリヒリ感じる人がいるのでこの名前がついています。

１１月２５日（金）

牛乳　ご飯　サバの味噌煮　もやしのお浸し　根菜汁

今日はサバについてご紹介します。サバは漢字で書くと魚辺に青と書きます。サバの背が青みがかっていることに由来しています。サバの他にも青みがかっている「いわし」「サンマ」「あじ」などをまとめて「青魚」といいます。サバは秋から冬が旬で、この時期のサバは脂がのって身もしまり美味しくなります。今日は味噌煮にしまひた。よく味わって残さずいただきましょう。

１１月２４日（木）

牛乳　吹き寄せご飯　いかのねぎソース　白菜の味噌汁

今日は吹き寄せご飯をご紹介します。吹き寄せご飯とは秋の紅葉した落ち葉が風で吹き寄せられた様子を表した物で、ご飯に限らず煮物や汁ものお菓子などにも使われる言葉です。秋の様子を表すため、秋が旬の食材が使われています。今日はさつまいも、シメジを使い、紅葉の赤を表す人参も使い、炊き込みました。秋の味覚を楽しみながら美味しくいただきましょう。

１１月２１日（金）

牛乳　シーフードカレーライス　フルーツヨーグルト

今日はフルーツヨーグルトに入っているヨーグルトをご紹介します。ヨーグルトは乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品です。ヨーグルトの期限は古く、およそ7千年前とされ、生乳の入った容器に乳酸菌が偶然入り込んだのが始まりと考えられます。ヨーグルトは腸の働きを助ける効果があり、健康食品としても注目されています。今日も美味しくいただきましょう。

１１月１８日（金）

牛乳　野菜ラーメン　ゼリーフライ　ラフランスゼリー

今日はゼリーフライです。ゼリーフライは鴻巣市の隣、行田市の郷土料理です。ゼリーフライの歴史は100年程前に遡ります。日露戦争に従軍した行田市内の商店主が中国東北地方で食べられていた「野菜まんじゅう」の作り方を中国人に教わり、これをアレンジして考案したと言われています。復員後、行田市内で行われる祭りで販売をし、一般に広がりました。今日は給食室で１つ１つ手作りしています。今日も美味しくいただきましょう。

１１月１７日（木）

牛乳　こうのとり伝説米　ホッケの塩焼き　ねぎぬた　けんちん汁　ひじきのり

今日はねぎぬたをご紹介します。ねぎぬたは埼玉県の郷土料理で昔から冠婚葬祭の席に欠かせないねぎ料理です。「ぬた」とは酢と味噌で作ったタレで和えた料理のことです。ねぎには血行を良くし、体を暖め、食欲を増進させ、免疫力を高める効果があるので、風邪予防には最適な野菜です。また寒い今が旬の野菜なので、特に美味しくいただきます。少し大人の味ですが、よく味わうとねぎの甘さを感じることが出来ます。残さずいただきましょう。