今日の給食

７月１０日（月）

牛乳　こうのとり伝説米　カレイのレモン風味　大豆の磯煮　なすの味噌汁

今日は茄子について紹介します。茄子は７月～９月が旬の野菜です。日本には地域によって様々な種類の茄子があります。約200種類もの品種がありますが、どの品種も味に癖がなく、果肉がスポンジのような構造になっているので、他の食材のうま味や出汁を吸収しやすく、味がしみこみやすい特徴があります。今が旬の茄子を美味しくいただきましょう。

７月７日（金）

牛乳　ごはん　星のハンバーグ　ポテトきんぴら　七夕汁

今日は汁に使われているオクラについて紹介します。オクラはハイビスカスに似た美しい花が咲く野菜です。開花後、数日で実が大きくなりますが、育ちすぎると繊維がかたくなり味が落ちてしまいます。そのため４～８cmの柔らかいうちに収穫します。オクラのネバネバ成分は腸をきれいにしてくれる役割があります。夏の今が旬の野菜です。今日7月7日は七夕ですね。七夕にちなみ、星形のハンバーグにそうめんをつかった七夕汁にしました。

７月６日（木）

牛乳　黒パン　ムサカ　ボイルブロッコリー　コンソメスープ

今日はムサカについて紹介します。ムサカはギリシャの家庭料理で、油で炒めた茄子にミートソースをかけ、その上にベシャメルソースを重ねてチーズをのせて焼いたラザニアのような料理です。給食ではミートソースに大豆ミートと大豆フレークを使い、体をつくるのに必要なタンパク質がしっかりとれるメニューになっています。

７月５日（水）

牛乳　プルコギトッパプ　中華スープ

今日 のプルコギトッパプは韓国 の焼 き肉丼 です。韓国料理 の特徴 は素材 にたくさんの種類 の薬味 や調味料 、香辛料 をブレンドした「複合味 」だと言 われています。肉 と野菜 を炒 めて韓国 で使 われているコチュジャンという唐辛子 から作 られた味噌 で味 をつけています。ピリッとした辛 みがあり、胃 や腸 の働 きを活発 にしてくれます。

７月４日（火）

牛乳　おろしうどん　もずくとちくわの天ぷら　すいか

今日はもずくについて紹介します。もずくは細長い糸のような形をして海藻です。もずくは海藻の一種で枝分かれのある糸状の形をしていることからイトモズクとよがれています。若いときは柔らかく、育つとシャキシャキとした食感になります。もずくはほかの藻類に付着することから藻に付く（もにつく）→もずくと名前がついたと言われています。

７月３日（月）

牛乳　カレーピラフ　照り焼きチキン　ズッキーニのトマトスープ

今日はズッキーニについて紹介します。クイズです。ズッキーニは何の野菜の仲間でしょうか？①きゅうり　②なす　③かぼちゃ・・・。

ズッキーニは実はかぼちゃの仲間の野菜です。ズッキーニと言う名前は小さなかぼちゃという意味があります。油を使った料理との相性がよく、フランスやイタリアなどで炒め物や揚げ物にしてよく食べられています。今日の給食では、オリーブオイルでよく炒め、スープにしました。

６月３０日（金）

牛乳　ごはん　豚肉と厚揚げのオイスター炒め　トックスープ

今日は厚揚げについて紹介します。厚揚げは木綿豆腐を揚げて加工したものです。脂質やタンパク質、カルシウム、鉄などのミネラルを豊富に含んでいます。焼いたり、煮たり、炒めたりしても豆腐のうま味が逃げない為、様々な調理法で豆腐の味を楽しめます。今日は豚肉と炒め、オイスターソースで味をつけています。美味しくいただきました。

６月２９日（木）

牛乳　たこ飯　アジの南蛮漬け　じゃが芋の味噌汁　冷凍ミカン
今日はたこ飯です。鴻巣市はお米の生産が盛んな地域です。田植えを終え、稲や畑の作物がたこの足のようにしっかり根を張り、豊作になるように願いをこめて、たこ飯にしました。給食では鴻巣市産のお米、彩のかがやきやこうのとり伝説米を使っています。今年もたくさんお米がとれるように願いながら、おいしくいただきます。

６月２８日（水）

牛乳　コッペパンスライス　焼きそば　チキンナゲット　コーンとポテトのスープ
今日は牛乳について紹介します。給食では毎日牛乳が出ています。なぜでしょう？飲みやすいから？栄養があるから？足りない栄養素を補ってくれるから？どれも正解です。日本人の食事はカルシウムが足りないといわれています。特に小学生の皆さんの体は毎日少しずつ大きくなっているので骨のもとになるカルシウムは欠かすことができません。

６月２７日（火）

牛乳　ごはん　いわしのかば焼き　こまつなのお浸し　肉団子汁
今日はいわしについて紹介します。いわしは背中の色が青く光る青魚で、血液をサラサラにしてくれる成分を多く含む魚です。６月～１０月が美味しい時期で、塩焼きや酢の物、煮つけなど、いろいろな食べ方をする魚です。いわしを漢字で書くと魚へんに弱い（鰯）と書くように、水揚げされると新鮮さが失われるのが早い魚です。

６月２６日（月）

牛乳　ナン　カレーミート　ファイバースープ
今日の給食はカレーミートとナンです。ナンはインドで食べられているパンで、小麦粉を水で練り、へらの形に伸ばしてからタンドゥールと呼ばれる壺の内側に貼り付けて焼いたものです。タンドゥールは高級な壺の為、持っている家庭は少なく、ほとんどのインドの方はナンを日常的に食べることはないそうです。ナンは北インド料理を出すレストランで食べる非日常的なパンだそうです。

６月２３日（金）

牛乳　うま塩うどん　大豆のシャリシャリ揚げ　メロン

今日の果物は、メロンです。メロンは６月ごろから夏休みくらいまでが特に美味しい時期です。メロンは今から１５０年くらい前に日本に伝わりました。メロンの網目はどうやってできているのか不思議に思ったことはありませんか？メロンの果肉が大きくなる時、皮が裂けてできたひびにかさぶたのようなものを作ります。これが網目の正体です。この網目が多いほど甘さが強いといわれています。

６月２２日（木）

牛乳　ごはん　厚焼き玉子　キャベツのお浸し　豚骨煮

今日は新メニューの豚骨煮です。豚骨煮は鹿児島県の郷土料理で、ぶつ切りにした豚の骨付きあばら肉を大根やこんにゃくと一緒に柔らかく煮た料理です。その昔、薩摩の武士が、戦場や狩りの場で作ったのが始まりだといわれ、その後お祝いの行事やお客様をもてなすときに作られるようになりました。給食では骨付き肉の代わりに、ぶつ切りにした豚肉を使い作っています。美味しくいただきました。

６月２１日（水）

牛乳　黒パン　鶏肉のマスタード煮　コーンポテト　オニオンスープ

今日は鶏肉のマスタード煮について紹介します。この料理は鶏肉を粒マスタードで味付けして煮た、さっぱり味の料理です。粒マスタードはからしの仲間ですが、マスタードの種が入ったもので、からし程の辛味はありません。マスタードには食べたものの消化を助けたり、新陳代謝を活発にしたりする働きがあり、暑さに向かい、食欲が出ないこの時期にぴったりの食材です。

６月２０日（火）

牛乳　ハヤシライス　フランクフルト　アセロラポンチ

今日はハヤシライスにたくさん使われている玉ねぎについて紹介します。玉ねぎは一年中食べられる野菜ですが、収穫されるのは６月～夏の初めごろまでです。種類や産地によっても違いますが、早い時期に収穫されるものは柔らかく生でも美味しくいただけます。給食にはほぼ毎日登場する、なくてはならない野菜です。

６月１９日（月）

牛乳　枝豆じゃこご飯　キャベツメンチカツ　雷汁　あまなつフレッシュ

今日は雷汁について紹介します。雷汁は水気を切った豆腐を崩しながら油でいため、出汁、長ネギ、大根、人参、ゴボウなどを加えて醤油で味付けした具だくさんの汁です。豆腐を油で炒めるときのバリバリという音が、雷の音に似ていることから雷汁と名前がつきました。ゴボウなどの野菜がたくさん入っていて、とても体に良い汁です。

６月１６日（金）

牛乳　ちゃんぽん麺　ポークしゅうまい　ひじきの中華炒め

今日はちゃんぽん麺です。ちゃんぽんは様々なものを混ぜること、混ぜた物を意味する言葉で、いろいろな具材を混ぜた料理のことをちゃんぽんと言います。ちゃんぽん麺は長崎県の郷土料理で、豚肉、長ネギなどのやさい、かまぼこなど十数種類の具材を炒め、鶏がらスープや豚骨などでとったスープで味を調え、そこに中華麺を入れた料理です。野菜がたくさん採れる料理です。よく味わっていただきましょう。

６月１５日（木）

牛乳　チキンライス　オムレツ　ウインナーとレンズ豆のスープ

今日はスープに使われているウインナーの話をします。ウインナーとはウイーン風のという意味があります。ウイーンはヨーロッパにあるオーストリアという国の首都です。ウイーン風のソーセージのことをウインナーソーセージと言います。ソーセージにはいろいろな種類があり、ウインナーやフランクフルトなどがよく知られているソーセージです。今日はスープにたくさんソーセージを使いました。よく味わっていただきましょう。

６月１４日（水）

牛乳　ごはん　ししゃもの磯部フライ　肉じゃが　キャベツの味噌汁

今日はじゃが芋について紹介します。じゃが芋は給食には欠かせない食材ですね。では、クイズです。皆さんが食べているじゃが芋はじゃが芋のどの部分でしょうか？①実　②茎　③根っこ・・・。

　正解は②の茎です。土の下の茎が大きくなったものがじゃが芋です。じゃが芋は世界中で食べられている作物です。日本には江戸時代にジャガタラ（現在のインドネシアのジャカルタ）から長崎に伝えられた為、当初はジャガタラ芋と呼ばれていました。

６月１３日（火）

牛乳　はちみつパン　マカロニのヒリヒリ和え　わかめサラダ

今日はマカロニのヒリヒリ和えについてお話します。マカロニのヒリヒリ和えは、辛味の調味料の豆板醤やチリパウダーを使い、激辛ではありませんが、少しヒリヒリと感じる辛味が特徴の料理です。チリソースとホワイトソースを混ぜ、味をつけています。トマトケチャップの赤とホワイトソースの白が混ざり合い、柔らかい色に仕上がっています。今日のマカロニにはペンネというペンの先のような形をしたマカロニを使いました。