今日の給食

１０月２６日（木）　

牛乳　小松菜豚みそ丼　しゃべこと汁

今日は小松菜について紹介します。小松菜はカルシウムやビタミンC、ビタミンEカリウム、鉄分などいろいろな栄養素を含んでいます。野菜の中でもカルシウムがトップクラスで含まれています。カルシウムは骨や歯を作ったり、丈夫にしたり、脳に働きかけてイライラやストレスを抑えたり、運動の維持に役立つ働きがあります。今日は小松菜と豚肉を味噌で味をつけ、ごはんにかけて、丼ぶりにしました。

１０月２５日（水）　

牛乳　さつまいもおこわ　鮭のもみじ焼き　きのこの味噌汁　りんご

今日は「さつまいも」について紹介します。さつまいもは焼いたり、蒸したり、煮たり、油で揚げたり、いろいろな料理で楽しめる食材です。熱を加えると甘くなる性質があり、他の食材と一緒に料理してもおいしいです。さつまいもは食物繊維が多いため、腸の汚れを絡めてかき出し、体の調子を調えてくれる働きがあります。今日はさつまいもを使ったおこわにしました。

１０月２４日（火）　

牛乳　カレーライス　フルーツポンチ

今日はみんなが大好きなカレーライスです。カレーライスには約３０種類の香辛料を使います。本場のインドでは自分の家でスパイスを調合し、細かく刻み、すりつぶして使います。それを手軽に使えるように工夫して作られたのがカレー粉です。イギリスの「クロス　アンド　ブラックウェル社」が商品化し、明治初頭に日本に入ってきました。そこから日本人の好みに合わせた味に進化し、なくてはならない料理になりました。

１０月２３日（月）　

牛乳　黒パン　焼うどん　たこナゲット　ほうれん草サラダ

今日はタコについて紹介します。タコは世界に約２００種類もいるそうです。そのうち日本の近くには６０種類ほど生息しているといわれています。日本では北海道や兵庫県、福島県などでよくとれますが、日本でとれるタコの量はそれほど多くありません。アメリカやモロッコなどから輸入された物も食べられています。世界で食べられるタコのうち６０％は日本で食べられているようです。

１０月２０日（金）　

牛乳　ビビンパ風炊き込みご飯　いかのねぎソース　フォーのスープ

今日はフォーについて紹介します。今日のスープの平たい麺。この麺はフォーといい、ベトナム料理に使われる米粉の麺です。ベトナムは麺や春巻きの皮なども小麦ではなく米から作る食文化があります。ベトナムは世界で４番目にお米をたくさん食べている国です。日本に比べて３倍以上、お米を食べているそうです。米粉の麺のフォーの食感や味を楽しみながらいただきましょう。

１０月１９日（木）　

牛乳　ごはん（こうのとり伝説米）　さばの味噌煮　もやしのお浸し　根菜汁　みかん

今日はさばについて紹介します。サバは漢字で書くと魚辺に青と書きます。サバの背が青みがかかっていることに由来しています。サバのほかにも背の青い「いわし」「さんま」「あじ」などをまとめて「青魚」といいます。ではクイズです。サバは赤身、白身、どちらの魚でしょうか？正解は・・・

赤身の魚です。いわし、さんま、アジなども赤身の魚です。今日は味噌煮にしました。

１０月１８日（水）　

牛乳　こどもパン　手作りコロッケ　ボイルキャベツ　ミネステ麦麦リゾット

今日は手作りコロッケです。コロッケはフランス語で「クロケット」と呼ばれています。クロケットとはカリカリした物という意味です。それが日本に伝わり、いつの間にかコロッケと呼ばれるようになりました。コロッケは意外と手間がかかる料理ですが、おいしく、人気のある料理です。

１０月１７日（火）　

牛乳　京風たぬきうどん　大豆と木の実の甘辛揚げ　ほうれん草の磯香和え

今日は京風たぬきうどんです。きつねうどんというと甘辛く煮た油揚げがのったうどんで、たぬきうどんというと揚げ玉がのったうどんを指すことが多いですね。京都ではきつねうどんというと味付けのない短冊状の油揚げがのったうどんで、たぬきうどんというと、そこに九条ネギをのせて、つゆをあんかけにしたうどんです。きつねうどんにドロンとしたあんがかかる様子が、きつねがドロンと化けてたぬきになるというのが由来だそうです。

１０月１６日（月）　

牛乳　ごはん　にしんの照り焼き　肉じゃが　利休汁

今日は利休汁について紹介します。利休汁はすりごまが入ったみそ汁です。名前は戦国時代から安土桃山時代の茶道家の千利休に由来しています。千利休はごまが好きで、よく料理に使っていたそうです。そのためごまを使った料理に利休という名がつけられるようになりました。ごまはそのまま食べたのではほとんど消化吸収されません。すりごまにするとごまの栄養素を効率よくとることができます。

１０月１３日（金）　

牛乳　ごはん　家常豆腐　五目スープ

今日はチンゲン菜について紹介します。今ではどこの野菜売り場でも見かけることができるチンゲン菜ですが、日本で本格的に栽培されるようになったのは、約５０年前くらいからです。中国から最初にパンダが送られたころ、いろいろな中国野菜も紹介されました。その中でも日本人の口に合っていたのがチンゲン菜だったようです。チンゲン菜はシャキシャキした歯ごたえがあり、色もきれいで、くせもなく、いろいろな料理に使われます。