2023年11月の記事一覧

１１月３０日（木）

牛乳　ごはん　カレイの竜田揚げ　五目きんぴら　じゃがいもの味噌汁

今日は「れんこん」について紹介します。れんこんの旬は１１月～２月と寒い時期です。「蓮の根」と書いてれんこんと読みますが、実際は蓮の根ではなく地下茎という、泥の中に伸びる茎を食べています。れんこんには穴が空いていることから、「見通しがきく」「先が見通せる」と縁起の良い食べ物とされています。おせち料理などには欠かせない食材です。

１１月２９日（水）

牛乳　ハチミツパン　ハンバーグのケチャップソースかけ　コーンポテト　ファイバースープ

今日はファイバースープについて紹介します。ファイバーとは食物繊維のことで、「ヒトの消化酵素で分解されない食物中の総体」と定義されています。体内に吸収はされませんが、食物繊維は腸をきれいにしてくれたり、栄養素の吸収を緩やかにしたり、生活習慣病のもとになるコレステロールやナトリウムを排出してくれる効果があります。健康を維持するために、なくてはならない栄養素です。

１１月２８日（火）

牛乳　野菜ラーメン　ゼリーフライ　みかん

今日はゼリーフライについて紹介します。ゼリーフライは鴻巣市のとなりの行田市の郷土料理です。その名の由来は小判型であることから「銭フライ」といわれていたものの「銭」がなまって、「ゼリーフライ」となったそうです。おからにじゃがいも、玉ねぎ、人参などを混ぜ、油で揚げてソースにくぐらせます。給食室で１つ１つ手作りしています。

１１月２７日（月）

牛乳　チキンライスのホワイトソースかけ　フレンチサラダ　デザート 

今日はチキンライスです。チキンライスは日本発祥の洋食の一つで、味付けには大抵の場合トマトケチャップが使われています。基本の具材は鶏肉、玉ねぎ、人参などがあり、これらをみじん切り、または賽の目切りにしてごはんと合わせた料理です。今日はチキンライスにホワイトソースをかけました。ケチャップ味のチキンライスとホワイトソースの組み合わせで、おいしく食べられる給食でも人気のメニューです。

１１月２４日（金）

牛乳　ごはん（こうのとり伝説米）　彩の国納豆　笹かまぼこ　切り昆布の煮物　豚汁 

今日の彩の国納豆は、埼玉県産の大豆を使い、桶川市で作られている納豆です。中粒の大豆を使っているので、大豆の味が強く感じられます。納豆は大豆を煮て、納豆菌を加えて発酵させて作ります。発酵させることで、大豆にはない栄養成分が作られたり、腸の中で良い働きをする菌がふえます。