2023年6月の記事一覧

６月３０日（金）

牛乳　ごはん　豚肉と厚揚げのオイスター炒め　トックスープ

今日は厚揚げについて紹介します。厚揚げは木綿豆腐を揚げて加工したものです。脂質やタンパク質、カルシウム、鉄などのミネラルを豊富に含んでいます。焼いたり、煮たり、炒めたりしても豆腐のうま味が逃げない為、様々な調理法で豆腐の味を楽しめます。今日は豚肉と炒め、オイスターソースで味をつけています。美味しくいただきました。

６月２９日（木）

牛乳　たこ飯　アジの南蛮漬け　じゃが芋の味噌汁　冷凍ミカン
今日はたこ飯です。鴻巣市はお米の生産が盛んな地域です。田植えを終え、稲や畑の作物がたこの足のようにしっかり根を張り、豊作になるように願いをこめて、たこ飯にしました。給食では鴻巣市産のお米、彩のかがやきやこうのとり伝説米を使っています。今年もたくさんお米がとれるように願いながら、おいしくいただきます。

６月２８日（水）

牛乳　コッペパンスライス　焼きそば　チキンナゲット　コーンとポテトのスープ
今日は牛乳について紹介します。給食では毎日牛乳が出ています。なぜでしょう？飲みやすいから？栄養があるから？足りない栄養素を補ってくれるから？どれも正解です。日本人の食事はカルシウムが足りないといわれています。特に小学生の皆さんの体は毎日少しずつ大きくなっているので骨のもとになるカルシウムは欠かすことができません。

６月２７日（火）

牛乳　ごはん　いわしのかば焼き　こまつなのお浸し　肉団子汁
今日はいわしについて紹介します。いわしは背中の色が青く光る青魚で、血液をサラサラにしてくれる成分を多く含む魚です。６月～１０月が美味しい時期で、塩焼きや酢の物、煮つけなど、いろいろな食べ方をする魚です。いわしを漢字で書くと魚へんに弱い（鰯）と書くように、水揚げされると新鮮さが失われるのが早い魚です。

６月２６日（月）

牛乳　ナン　カレーミート　ファイバースープ
今日の給食はカレーミートとナンです。ナンはインドで食べられているパンで、小麦粉を水で練り、へらの形に伸ばしてからタンドゥールと呼ばれる壺の内側に貼り付けて焼いたものです。タンドゥールは高級な壺の為、持っている家庭は少なく、ほとんどのインドの方はナンを日常的に食べることはないそうです。ナンは北インド料理を出すレストランで食べる非日常的なパンだそうです。

６月２３日（金）

牛乳　うま塩うどん　大豆のシャリシャリ揚げ　メロン

今日の果物は、メロンです。メロンは６月ごろから夏休みくらいまでが特に美味しい時期です。メロンは今から１５０年くらい前に日本に伝わりました。メロンの網目はどうやってできているのか不思議に思ったことはありませんか？メロンの果肉が大きくなる時、皮が裂けてできたひびにかさぶたのようなものを作ります。これが網目の正体です。この網目が多いほど甘さが強いといわれています。

６月２２日（木）

牛乳　ごはん　厚焼き玉子　キャベツのお浸し　豚骨煮

今日は新メニューの豚骨煮です。豚骨煮は鹿児島県の郷土料理で、ぶつ切りにした豚の骨付きあばら肉を大根やこんにゃくと一緒に柔らかく煮た料理です。その昔、薩摩の武士が、戦場や狩りの場で作ったのが始まりだといわれ、その後お祝いの行事やお客様をもてなすときに作られるようになりました。給食では骨付き肉の代わりに、ぶつ切りにした豚肉を使い作っています。美味しくいただきました。

６月２１日（水）

牛乳　黒パン　鶏肉のマスタード煮　コーンポテト　オニオンスープ

今日は鶏肉のマスタード煮について紹介します。この料理は鶏肉を粒マスタードで味付けして煮た、さっぱり味の料理です。粒マスタードはからしの仲間ですが、マスタードの種が入ったもので、からし程の辛味はありません。マスタードには食べたものの消化を助けたり、新陳代謝を活発にしたりする働きがあり、暑さに向かい、食欲が出ないこの時期にぴったりの食材です。

６月２０日（火）

牛乳　ハヤシライス　フランクフルト　アセロラポンチ

今日はハヤシライスにたくさん使われている玉ねぎについて紹介します。玉ねぎは一年中食べられる野菜ですが、収穫されるのは６月～夏の初めごろまでです。種類や産地によっても違いますが、早い時期に収穫されるものは柔らかく生でも美味しくいただけます。給食にはほぼ毎日登場する、なくてはならない野菜です。

６月１９日（月）

牛乳　枝豆じゃこご飯　キャベツメンチカツ　雷汁　あまなつフレッシュ

今日は雷汁について紹介します。雷汁は水気を切った豆腐を崩しながら油でいため、出汁、長ネギ、大根、人参、ゴボウなどを加えて醤油で味付けした具だくさんの汁です。豆腐を油で炒めるときのバリバリという音が、雷の音に似ていることから雷汁と名前がつきました。ゴボウなどの野菜がたくさん入っていて、とても体に良い汁です。