2020年9月の記事一覧

９月３０日（水）
五目くりおこわ・牛乳・さんまの甘露煮・なめこの味噌汁・巨峰

　今日は「五目くりおこわ」の「くり」についてお話しします。みなさんが美味しいと思って食べているのは、「実」ではなく、「種」の部分です。くりは、クルミやアーモンドと同じ種実類です。今が旬の食べ物で、ゆでて食べるほか、栗ごはんやケーキ、甘露煮などに加工して食べることも多い食品です。また、さんまと巨峰も旬の食材です。今日は秋の味覚がたっぷりのメニューになりました。

９月２９日（火）　
コスタリカライス・牛乳・コンソメスープ・冷凍りんご

　今日は「コスタリカライス」についてお話しします。コスタリカとは、南米の小さな国の名前です。コスタリカには「コスタリカライス」という料理はありません。コスタリカの料理には豆や肉がよく使われていて、家庭ではトマト風味の煮込み料理が多く食べられています。今日はコスタリカの料理を給食風にアレンジしました。

９月２８日（月）

ツイストパン・牛乳・きのこスパゲティ・枝豆フリッター・イタリアンサラダ

　今日は「きのこスパゲティ」に使われている「きのこ」についてお話しします。きのこは世界中で食べられ、様々な種類があり、地域によって好みに違いがあります。日本で好まれている「松茸」は、欧米ではあまり好まれていないようです。ヨーロッパでは「マッシュルーム」「トリュフ」、中国などのアジアでは「ふくろたけ」、日本では「椎茸」「舞茸」というように、それぞれの国の食文化や好みに合わせて栽培されています。今日のスパゲティには、しめじ、えのき茸、マッシュルーム、エリンギの４種類のきのこが入っています。さて、皆さんは見分けがつくでしょうか？

９月２５日（金）　
こぎつね寿司・牛乳・いわしのカリカリフライ・すまし汁・冷凍パイン

　今日は「いわしのカリカリフライ」の「いわし」についてお話します。いわしは陸にあげるとすぐに弱ってしまうことから、漢字では魚へんに弱いと書いて「鰯」と書きます。日本では身近な魚で、昔から刺身や塩焼き、つみれなどに加工されて食べられています。今日は衣をつけてカリカリに揚げました。いわしは栄養価が高い魚です。脳の神経を活性化させ、記憶力の向上に効果があるといわれている栄養素がふくまれています。

９月２４日（木）
担々豆腐麺・牛乳・にら饅頭・千草炒め

　今日は「担々豆腐麺」の「豆腐」についてお話します。みなさんは豆腐がどのように作られているか知っていますか？豆腐は大豆を絞ってとれる豆乳を「にがり」という凝固剤で固めて作ります。また作り方によって木綿豆腐、絹ごし豆腐、充填豆腐など、様々な種類の豆腐があります。今日は豆腐をたくさん使った担々豆腐麺です。