１１月２８日（木）２９日（金）

木・金曜日と、５年生は家庭科で出汁の授業を行いました。

スペシャルティーチャー！出頭先生！！

人の味覚には５つの種類があります。

みなさん、何かわかりますか？

あまい・しょっぱい・にがい・すっぱい・そして「うまい」。

実はからいは痛覚で、味覚ではないのです。

その「うまい」という感覚は、約１2０年ほど前に日本人が発見しました。

「うま味成分」今回はこのうま味を飲み比べてみました。

本当は、出汁はかけ合わせることでうま味がグレードアップするのですが、、、

「Aの昆布だしが一番おいしい！！」

「Aが苦手で、Bが一番おいしい！！」

「Bがおうちの味と似ているかも」

などなど。合わせのDを選ぶ５年生、今年はちょっと少なめかな。

でも、「うまみ」は塩と合わさると、さらにおいしいので、

調理実習では、こんぶとにぼしの合わせだしに、味噌を加えて作ってみます。

お楽しみに～。

追記：稲刈りをしたお米が届きました。家庭に持ち帰るので、ぜひ炊いてみてください。